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澱粉 2湯匙(30g)
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白砂糖 15g5.39.217.77:8898; f0 l! T$ J" `; _7 W" v. x
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1 x% O* W% C# { r. M/ D鹽 6g# C8 V- u, F, H, _' s) n' c
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9 D7 p; N! D+ f1 O/ X公仔箱論壇 做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。tvb now,tvbnow,bttvb9 q! z. _% ]. e$ u% l
" |& n: n: l/ A6 J6 l* C1 X 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。) P' r- q5 P6 s* _- l/ o- d
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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