本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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$ T4 }6 i; h; s食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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' ~4 h' a# a, W+ I8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。' D* Z+ l& @. e% [) j! e
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。+ F& @7 f( c# g* _- v; e& w
$ x/ W2 D4 C' Z# y2 _; z( Ktvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ D# v; @; n$ ~4 k' ]6 x2 I
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一晚賣逾600條薄餅
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- p4 G& E+ n) a' Q1 ~! A經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ ]! c4 X0 f w# ^
2 n3 S% a; F; k) k一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。% u2 @# T5 A2 v& o4 ]* i
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb+ k' d+ V* ?, v$ z
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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1 n9 O# ?$ a4 J- L公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb" f, A) \, a1 ?4 q9 u1 Z
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K" S( i, n% X/ ^0 G
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”* v$ f" ~! l( w+ d: S
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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t) d! ^5 \* @4 g: I$ L! U2 p3 |公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5.39.217.77:88983 [9 V+ Y& T" K+ ?( w/ x; h
1 j' K" _; O* s6 X" s+ s ^: `) u! z5.39.217.77:8898什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb6 J( L# _* M' G3 |
週一：八打靈再也SS2夜市# [8 W* |( w+ H! W3 |4 Z6 n
週二：甲洞衛星市早市；
. C- {0 N1 n3 r# i; a# ^週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.77:88983 P S# P4 N4 Z3 f: }' {; Y+ Y
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市+ n3 J7 D, S5 M$ I0 o# c% B
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市+ O2 v( x5 W& V; L# e
週三與週五休息
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: W% k2 ?2 T" R' m( }5.39.217.77:8898店家Profile公仔箱論壇4 O+ Q" c" M) {8 I' U
主打：創意薄餅
- O& _/ k3 O0 J, B0 e5.39.217.77:8898特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇& |8 z$ a8 L: H5 h4 u9 O: ^
薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇7 b9 l' y* Q- r
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
2 c p* X1 f- N% v g9 i0 `5.39.217.77:8898價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇! _$ G+ i a, A: D' C0 T* l6 }4 s8 o
停車位：視夜市與早市的地點而定
4 I* ]/ T. c7 I u4 L5.39.217.77:8898推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
9 p/ @9 Z. c. ?8 h7 i( _7 Z s心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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