材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X8 b! S1 {, @9 V/ O
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雞蛋 3粒tvb now,tvbnow,bttvb& q+ L/ r- i* p7 b4 b
雞高湯 2杯; W, Y0 B* d+ r# O( x- Z* I
紅蘿蔔絲公仔箱論壇( c! u; t7 b# l5 i9 M4 A5 r% `
青蔥丁 少許( i1 Q! Z! ^0 ~" w
鮮蝦 4隻% _' n6 g! y z" }. M
大蛤蜊 3個' H" h' n# o% ]4 K8 h3 S4 |- X
生香菇 1朵) E5 j( l* H& S6 c2 \
tvb now,tvbnow,bttvb# B; p: s0 [% ?0 t9 i
& ]# P7 d1 v% k4 B) G調味料
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鹽 少許
+ J/ p0 ^) ~) I白胡椒 適量
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做法
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1 Y6 U% W7 X! w2 u+ _1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。公仔箱論壇6 ~! J3 ~) u* P& Y `; r1 A
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
: J3 I2 P: i0 Y) e3 G3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
; T3 S8 L% @; a# t$ ?4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 公仔箱論壇% k$ E( F# O$ o% o; S
: e: a: z8 u$ V9 R& ktvb now,tvbnow,bttvb3 N" C& d" Y5 @9 e% d8 f. o+ S, X
食物與營養
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- [9 n1 {5 F9 }5 K; I 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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6 g& x$ H3 p, d2 p/ o5.39.217.77:8898原味烹調祕訣
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+ z% P+ C9 E% O/ `! T e% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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