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材料
' T# h- z4 z7 a/ P0 \+ s+ V5.39.217.77:8898鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許
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做法. R: F6 I7 M$ I0 c1 c+ M2 e( J7 D4 V
1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb& X: b2 a1 O# r# k& {
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2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。5.39.217.77:8898/ i$ L3 `& a, O, m) [ n, F3 o* {# k, G
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3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。
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( p* d2 x, L1 K5.39.217.77:88984.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。
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% S5 y$ ?1 ?' \( k" ^" l n: U5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。' I1 b6 k% I" \: h+ w
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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