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材料
6 P% H2 _- V' m1 |# k. [公仔箱論壇鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許公仔箱論壇- l) I8 U* r1 H" ~! q
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$ {0 h* G3 N( H+ A/ D做法/ Y3 ?9 D V |$ g$ q. s
1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。
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2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。
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* A9 O2 d- Z6 W3 s8 F; j3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。/ c/ h0 ^8 r$ _7 ?" t' N% Y
1 g E, g* U8 v4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。0 Q* k& o& _8 F3 x
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5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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