炸魚柳片5.39.217.77:88988 E2 c8 Z2 {% _* z8 L
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3 c c# T: q7 }- f# a/ }材料
- \5 C, B) C5 \; ?鯛魚肉....180g
8 W- N; E/ g# L4 E* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb B K( `1 Z2 @
調味料
. \. M8 o1 W3 I$ _7 Q) M9 S0 \tvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15g$ C. q4 [4 I3 q3 Y
雞粉....2g
3 }( l5 p* E% {+ f% u1 @1 p 胡椒粉....1g公仔箱論壇; ?6 [! _$ [! {7 c9 F
糖....2g+ ]' c# @6 T1 k/ V/ b+ G
鹽....1g5.39.217.77:88987 B1 _: x* @2 m8 o
香油....5㏄
' k' G4 x& d, y- x7 D- w, Q( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g
0 k. x7 ]+ j' V5.39.217.77:8898 米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u6 O$ [+ u% t7 m
水....5㏄
$ m7 [2 [5 Z+ j1 s! n9 [0 nB.脆酥粉....100g
. a/ M9 E. o8 y+ \/ v1 f公仔箱論壇 水....110㏄
2 t2 V* x/ ?' s3 y# ` S0 y0 etvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許5.39.217.77:88981 k3 B1 M/ G% w% l
* ~6 I; n9 [$ [! s" ^9 {公仔箱論壇作法
- B1 j2 r6 l' e8 r5 r4 Q1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb" y, m, X4 R+ x7 J2 {
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
8 I" G2 M" `& Y, m# _6 L3 i0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
& m6 m( Y) p# h% W9 J T% {$ z, X9 V公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。% \ @2 m: B* s: [4 x3 x
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炸粉補給站( ?! h* e& C7 v8 o2 Q
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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