炸雞翅公仔箱論壇9 s+ U6 K4 O9 E! N5 @) w- R
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材料. R0 {& \, U% j2 P: E/ q6 t; L2 h
雞翅 8隻
2 k q4 f3 _, v: ?2 i( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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A.鹽.... 1g
) r- m2 B6 X6 R! N Ltvb now,tvbnow,bttvb 雞粉.... 2g- T& t; P5 W- Z1 m- b- c
糖.... 5g
/ Z/ U: H/ O2 S1 l 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 W+ E5 z! C t+ O6 W" f
香蒜粉.... 2g
( r: `& ^6 Z* ]* P1 ^% a 楜椒粉.... 3g
% ^7 v- d7 t5 w$ ~0 |( z$ k5.39.217.77:8898 醬油.... 5g公仔箱論壇& N9 p0 v" V Q4 w1 I) p$ H# \
米酒.... 5㏄
. ?! f' [* n) ?3 o7 j4 Vtvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
% ]2 b+ z7 x8 o; |) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15g
7 d$ v5 k3 p- n9 `- E4 r公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g
! x* K8 L6 q1 Y4 \4 f 地瓜粉.... 100g
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作法5.39.217.77:8898, T& Z3 u% h+ t) _' [2 G
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
, J2 {. T# x) H& }1 I2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
# u& D+ p1 i+ M+ N8 K7 ?5.39.217.77:88983.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
8 V$ I) C) T$ A+ U/ a6 dtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; c1 d8 O: U6 p4 f/ x: g
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炸粉補給站
5 r0 h' @. b4 Q3 H0 i. J一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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