約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。
8 W! y, C* N. G; t' [% y公仔箱論壇．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。" K2 B0 p6 g1 k
．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。
; A: F# [0 E2 ~$ b$ p5.39.217.77:8898．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。( O; ^1 @9 z) l. z2 ~! y# i
．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。
! I/ ^4 M2 r& [' [; ?, J! G5 `/ e
, B2 m" D8 `4 l, P 目前用於治療用途
5 K0 {# n2 B6 ]9 Y }5 e% t8 x' Q* G．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。. L) j1 \6 ]) `' I+ x4 ^" E0 ?
．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。公仔箱論壇" o0 n# u3 Z( |* h
．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。
3 H9 T: q, y! a5 j+ `5.39.217.77:8898．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，
6 O$ }& A2 K, z. Z/ z2 k如：一般性感冒及流行性感冒。
( |! W! z7 j+ q# Y/ `) J( _5 ?公仔箱論壇．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。
2 F) P( J+ y! Z．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。5.39.217.77:88984 f& ]$ {3 d e( u* Z, k
．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。
$ @! n& r# L6 [7 n3 W. Utvb now,tvbnow,bttvb．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
| 