約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。
. E: G+ n/ K- [7 y& L! a．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。
0 {8 [: p' G; q! |$ f8 V/ s公仔箱論壇．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。
1 H2 c" K1 c9 n．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。; j4 I' F5 i' _$ V
．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。
% I3 c! K1 R! ?5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t4 a: B. b5 a9 g2 I 目前用於治療用途
0 F; v/ B+ [( a" v$ q公仔箱論壇．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。
2 a0 J% e/ ^, T0 x$ ^3 Etvb now,tvbnow,bttvb．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。
5 \4 s' v& o) h0 C$ J- y5.39.217.77:8898．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。tvb now,tvbnow,bttvb( b. P4 `* r* M2 s
．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，
; }/ H' [& R& h8 ]) ^6 e: |tvb now,tvbnow,bttvb如：一般性感冒及流行性感冒。
# n. l4 f Q. `* q0 J．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。
7 d7 m! F) |$ ^0 D1 `6 B5 [．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。
& g3 I: T. e, m, {公仔箱論壇．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。tvb now,tvbnow,bttvb. e. t5 u; @* x
．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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