材料公仔箱論壇2 G& x& }3 H% H+ ~: s' S
朱古力漿適量（放唧袋）、檸檬味雪葩 8球、朱古力餅 8塊、甜味硬餅乾適量Lady Finger
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" b( J& a+ T$ F1 z5.39.217.77:8898蛋糕材料5.39.217.77:88988 ?1 U% E: i, x, N& \- f+ t
蛋黃 130克、蛋白 240克、糖 550克、粟粉/麪粉各 75克、黑咖啡 250毫升、水 420毫升、咖啡利口酒（ Kahula liqueur） 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _9 p' k0 m. y5 a3 O5 K8 ^8 O
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慕絲材料tvb now,tvbnow,bttvb4 S- T4 r/ i$ ~1 H
馬斯卡普尼芝士（ Mascarpone cheese） 500克、蛋黃 2隻、魚膠片 8克（凍水浸軟）、糖 140克、馬沙拉酒（ Marsala wine） 100毫升、淡忌廉 350毫升（打至企身） 咖啡糖水材料：黑咖啡 250毫升、咖啡利口酒 50毫升
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% O) x; ~5 E1 o+ p: V: S2 T* P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" T, j5 d( c3 ~- R9 R
做法
. R. b! r5 U: a- N) }$ K- Z9 atvb now,tvbnow,bttvb1.製作 Lady Finger：蛋白混合 150克糖打至企身。蛋黃、粟粉和麪粉拌勻備用。公仔箱論壇1 S0 R u3 Y H( g( H
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2.將水、 400克糖、黑咖啡和咖啡利口酒混合，以中火煮滾，熄火後加入打拂的蛋白和蛋黃麪糊，拌勻至滑身。麪糊倒入焗盤掃平，預熱焗爐至 162℃焗 10分鐘，焗好後切成圓形小塊。tvb now,tvbnow,bttvb8 d4 E6 O5 U% ?* r& w
6 P7 w- R3 ] L* ?$ Z. z* T! e公仔箱論壇3.製作慕絲：馬沙拉酒和糖混合以小火煮至微滾，加入魚膠片煮至溶，待涼。馬斯卡普尼芝士和蛋黃混合，打拂至滑身，拌入馬沙拉酒糖水和淡忌廉成慕絲麪糊，放入唧袋備用。6 `" [1 r+ b% v. Z" E# u8 L/ {
0 j }& ?1 s6 N& y- K/ s! V公仔箱論壇4.將咖啡糖水材料混合，把焗好的 Lady Finger浸濕，鋪在圓形杯底，唧上慕絲麪糊、朱古力漿，重複兩次，放上甜味硬餅乾、雪葩和朱古力餅即可。
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發表於 2011-4-30 06:28 AM
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發表於 2011-5-1 11:01 AM
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