[中式食譜] 北方打滷麪

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材料5.39.217.77:8898( @- K& L$ }6 I8 z9 ?
熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻5.39.217.77:8898! Z! ^+ @( C3 ?" k9 O& _& [
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調味
% \: C9 k+ i2 ~/ f: q4 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙
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' E& I) f6 d3 S2 ~. S公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898" w* w5 `' t+ L+ V7 D( l
1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y& {* o+ b* w. o3 N' j1 ]

: p5 k. L5 v/ f2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。
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1 n; T( ?3 J0 ~" N3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! S2 B! h* d" e

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貼士
: a7 u& r6 |/ K這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。

fatgor

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