材料
( K2 z: C* x0 E$ p1 G+ ^8 y& b* a茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
/ t" i- W6 B8 V2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 g' a( E. g0 C) A+ M1 X9 E
汁料tvb now,tvbnow,bttvb$ k* _9 Q6 A, V# s, v0 t
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙8 V- x1 S8 U. {) L: L0 b/ o
) w3 `7 g* p5 C; j. r1 ?公仔箱論壇調味料公仔箱論壇( ~6 r. F% I) X# m+ ^" L* @3 ~
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
( ]0 \# H& o! M5.39.217.77:88984 Q' z* K, X6 @) I0 _2 Q o
8 P q) @# m8 y% c7 @做法$ {# A* Z! g+ S* A& f
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
/ i; s% j1 X9 y4 t7 n% f5 v; w0 v$ G t' z7 z! Z R
2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
/ A: h8 d. o% f0 [6 g
0 M: _9 u H5 b2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
. j H% N& n9 r公仔箱論壇
3 }' n# f2 N- L4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G2 \4 V5 o) ~, C8 T- j$ |2 ]
. f3 D3 a2 t" Y- u5 n! w7 u
5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。, E4 Z, O' D/ e9 g& M
tvb now,tvbnow,bttvb! C) x. K- U/ P" T) i+ Y9 ]4 P1 a
挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。公仔箱論壇# m( n7 L$ R+ U9 H6 Y7 H
|
發表於 2011-4-16 06:25 AM
| 