材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L @1 Z$ M H$ V5 U2 O
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙7 M9 {% Y$ L0 t& f m6 L2 r8 H
做法：0 i* Y$ I6 N6 N7 Q8 D1 ]! d, O r# p
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，
' r' i8 Y& u1 q. ^" O2 K5 Z' Z 公仔箱論壇* q O. t4 P" D5 N* h9 P% b
'700')this.height='700';" border=0> 2 m1 d# H$ h3 a
材料：tvb now,tvbnow,bttvb- _' ?8 g0 T3 B L1 b1 i: M& {
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
* W4 J6 s( y! I+ u; G6 Q5.39.217.77:8898做法：
0 E( C8 w' \+ u9 ?# k7 p( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。" P# u5 m0 e l' V; ^8 R/ Z% s
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
+ }" k4 C9 d% S3 y4 F F7 q4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
0 B# R8 Z f Y" b5.39.217.77:88985、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
/ o ~7 h4 p; @ Btvb now,tvbnow,bttvb6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
7 W- |, _% T. k# t公仔箱論壇7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。0 L+ A* {7 \. d9 ^
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
x4 R- G. W4 M5 H8 I: F9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。
% R+ b* `. Z+ _3 ^7 ^5.39.217.77:889810、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。公仔箱論壇5 Q: i e/ x. r5 w2 h. b
11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。 - f! Q; T2 z5 D0 q \7 f% _# Y
整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。5.39.217.77:88985 f# o% C# i- o& V) V; _$ V4 H
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
| 