材料：5.39.217.77:8898: L `8 c0 C; z |5 X% K) F
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙& z2 n; ?2 @& n; h7 L+ t5 S9 g& L
做法：
9 L4 i3 O6 F. M公仔箱論壇1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，tvb now,tvbnow,bttvb: e7 Z5 Y& m- D( S9 w5 o. t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `4 @/ ?6 H) i: |$ _* y6 e2 U
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材料：公仔箱論壇, D+ F m$ k' \5 {) ?# ^6 }2 e
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙1 R% L; j; |0 ? ]; E3 `5 f6 d
做法：5.39.217.77:8898" d/ O1 l# A& I3 C$ O& v0 o8 u& y
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
- d. |- I o% o2 n3 gtvb now,tvbnow,bttvb2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
& L, v1 c" c9 e公仔箱論壇4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。5.39.217.77:8898. Z. U$ n1 f- I2 u, c; B7 p( V
5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ @" W& ^5 M3 l+ c# f4 ~: t7 G
6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; B: u. Z) _( f. o6 k
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) m, }/ s( B0 n9 t+ ?7 E
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。5.39.217.77:8898* }& S7 c& V" b4 w0 N2 Y
9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。- J1 r5 Q8 F J; L9 c: L! _
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。) o+ V1 a4 b* w4 T3 V4 X5 e, z
11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
8 `, l7 {( N3 [& }$ x整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。3 Z1 n2 |( C+ n0 v; A+ I8 X% E9 t+ @
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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