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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇! s# j. B4 N- H% K
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。# o) f7 L4 t5 I8 n$ [
( W& y# T) d8 n9 q材料：7 s: i3 H; e; j# ]# M; @
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
! V& j( J! m4 z! f) r' h* q公仔箱論壇水 Water 350克tvb now,tvbnow,bttvb. ?* O, \1 q- ~9 B9 ^1 Z
紅糖 Brown Sugar 150克
) ~( L5 _- `. _' O: S: ]5 K; s5.39.217.77:8898白糖 Sugar 50克
7 U% ?& X. [ J# _5.39.217.77:8898
, V# @; \/ K" h1 d5.39.217.77:8898其它變化式材料：
- {5 l0 A! Y" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 （浸泡過夜）
4 f1 [; F2 @. R" V% x' T芝士條 視個人喜歡tvb now,tvbnow,bttvb( Q1 T3 {0 `1 H; |4 a
芝麻 視個人喜歡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A2 `& k- h3 Y3 W
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做法：+ j) R1 g; @' l8 t8 Q6 V
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。公仔箱論壇- ^# g! T1 L% V. N: h
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
; S* L" }4 ^+ ?9 H% W公仔箱論壇3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
$ e1 B, O* b2 L" p0 r5.39.217.77:88984.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
, }9 s: t; p8 Q% k( f0 f8 f5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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6 Z6 ]0 M% E5 x, M# K8 T; e小貼士：
/ |1 K8 ?" |8 f0 p& h8 m+ g% e9 x公仔箱論壇由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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