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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇* Z# J4 ^4 q' K- O+ T1 ^
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料：
" o5 n& J6 }2 G: p0 Gtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克1 g2 f' \5 y4 ~. H( Y% V2 Z( I
水 Water 350克公仔箱論壇2 b3 [$ X2 W+ @$ [
紅糖 Brown Sugar 150克$ ?5 K6 w5 X7 h& u
白糖 Sugar 50克
) A, Y% n" p: F9 X- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v# }5 H5 j; E: l! p, H5.39.217.77:8898其它變化式材料：
) S1 g; x: Z Q b- s) i公仔箱論壇紅豆 （浸泡過夜）/ D. L1 y$ V' O- m& Y3 d5 W& T9 F
芝士條 視個人喜歡 q1 U/ R0 k$ E; h/ S$ _/ W3 l
芝麻 視個人喜歡
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6 R8 C E: S+ `5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898- ]* i8 y# k- v. U! ]( Z) s
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
) O# z( D2 J/ i0 d: Y, | s' o公仔箱論壇2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
) P7 b; d- L2 P/ atvb now,tvbnow,bttvb3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?) I2 Y! h" q* p/ \
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
5 M6 r% T* x( q公仔箱論壇也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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7 H; g2 a/ E. f9 X6 H小貼士：
) X4 i4 K4 z+ h N, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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