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6 F, D: D# I6 F, m( {/ ?8 D; ?0 d LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U, _# d" r! Z, t( [ [) F+ R; C
從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇/ P* }9 S$ L0 X* I% Q2 h3 x
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。2 [* o9 |7 H3 o- u8 J5 L; O
' ?% u1 F6 t% b. _/ p. R$ Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：+ o8 j6 H! _! @# Z+ ?
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克tvb now,tvbnow,bttvb+ a1 d2 `$ q. \0 L/ r& x
水 Water 350克
~6 x3 a8 c" t+ Z% ]紅糖 Brown Sugar 150克tvb now,tvbnow,bttvb8 |' N/ l( s! f3 S7 [' c; V7 P
白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料：
5 t; H- N9 X- u; J* v5 `, Ttvb now,tvbnow,bttvb紅豆 （浸泡過夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^& a# _* M7 w( ]
芝士條 視個人喜歡4 O J4 {5 H; x; L
芝麻 視個人喜歡公仔箱論壇; M: W& B6 l% L2 V/ H( I) }. ], X; |
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) ?! S, Z3 C5 s6 I) I" D# J% gtvb now,tvbnow,bttvb做法：* [& Z! y) ]& G- P$ p5 F
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
8 k% o7 H/ M; |1 P4 ?' O% X$ H; u$ Q5.39.217.77:88982.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
. g. N! c" i7 ?3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。5.39.217.77:8898. m4 k5 r% o" k F
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
* _$ v+ ]) @* J9 P也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" g& Y5 h; U: \! \: {
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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