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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。6 f1 `; i3 n. ?% z
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
* d+ Y1 V! Q8 ?: R' \, c# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; W3 j3 w; X2 u5 }. ?0 `3 y O
材料：5.39.217.77:8898& o3 f" P# W1 c2 }4 A: O
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
: k6 Z. J; R0 }/ k水 Water 350克
$ T, `5 f$ p4 c; c5 M4 C: R0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖 Brown Sugar 150克
- ~3 f' K2 U# }5.39.217.77:8898白糖 Sugar 50克
1 w: ]) S7 u+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 Y9 N% _9 f: Q- M
其它變化式材料：tvb now,tvbnow,bttvb: D- s6 F& w, C
紅豆 （浸泡過夜）
& O: P" k. K& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士條 視個人喜歡
6 k+ W; }2 V* r0 J) F8 I, }7 w公仔箱論壇芝麻 視個人喜歡
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1 D. e$ M& x8 h6 ?# g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k {- T7 d! z$ {6 J
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做法：
( O8 H \' C: ?) x: {) b1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
5 h& w& _. F9 i8 {2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
6 Y1 I M% ^3 C公仔箱論壇3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。5.39.217.77:8898: K# l7 Q3 Y+ o0 H
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.77:88986 G# d& \7 g- z5 |! D7 U8 g
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。公仔箱論壇: N" v; c( R0 S; J
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小貼士：
! X1 F; b9 u% P; t1 [1 S5.39.217.77:8898由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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