【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 . b" z4 e( F) Z0 f1 a9 [8 u
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 tvb now,tvbnow,bttvb& u' S0 H# Q/ |1 c! V, S4 s9 H
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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7 v; k7 K! u0 i2 @' A _% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 5.39.217.77:88989 P& V! s( B- O( A
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 5.39.217.77:88982 u, a; h+ H" A
( l8 [ t, n9 d0 Z g2 L+ R, U個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
. V$ q. M9 U1 f- u8 x# ^公仔箱論壇| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
' o! O9 @5 b) L( j2 f高麗菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 y: b% s$ v9 N, U! n0 I
芥蘭) F) I: d5 l. J' E B Q
菠菜, R' f) g8 n$ E% P, m/ E/ q
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蘆筍
8 w+ Y! z- e8 g9 _6 q芹菜 | 檸檬（萊姆）
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酪梨 | 葉綠素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n0 u3 m- ^' g6 F
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木犀草素tvb now,tvbnow,bttvb& k3 [5 ^) O# V
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s$ P/ I/ i- l, z& X
南瓜
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薑 | 鳳梨5.39.217.77:8898 n7 D% I: [5 @, y9 o/ S! e! {
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玉米黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B' x* S$ W3 o6 p6 [, r
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! G1 d; B" B6 L9 S: M+ s& V6 Ntvb now,tvbnow,bttvb黑莓tvb now,tvbnow,bttvb6 O* a$ h( ~. z: t7 y& M5 I" b0 i
葡萄（籽與皮） | 原花青素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?- M0 [% k# U2 {- l7 R" P' L; H
花青素
& Y/ J) }+ O0 f; r9 i( x3 Z0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白藜蘆醇
6 a8 N$ p) f2 X7 p+ q3 c2 ?5.39.217.77:8898沒食子酸
! x, m& ]& [9 p6 e2 R公仔箱論壇綠原酸 |
9 G# }3 K! H2 w# `" P! w+ b# A0 H每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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5 N3 n$ p# O3 O2 ]. l2 u' \公仔箱論壇外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
6 S+ u0 O8 B9 ^2 h0 l公仔箱論壇第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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) s2 x' D& v# J/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
% L4 X; G5 E9 Z+ c# ttvb now,tvbnow,bttvb即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法：
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- w1 s+ [: x; V- d* n- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀：
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+ ]0 S. O+ m# W2 W/ [公仔箱論壇建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 , |* A, {$ N8 B$ d
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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