| 材料 Ingredients | 全蛋麵) n! e" G- I3 p! A( \
wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎): x: ^1 b) T2 m6 Q3 ^
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
( {3 j+ b! X& w9 B5.39.217.77:8898prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
* ^' C! x% }. O3 w5.39.217.77:8898dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
: R* B4 x* }1 t6 O8 t9 a# x# fwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
* `! V* q# X+ W$ x6 e; Ychoy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
+ \# R/ T2 ^" Y' ?' `6 xtvb now,tvbnow,bttvb superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
9 W3 `& Z! K6 D8 D+ @& F( Kspring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb. @7 Z0 p" B: T8 G
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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' c8 {6 P* \. o4 B( g# r& t2 k7 j# C/ \tvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 鹽
. x( [2 o2 {# Isalt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
0 ` e- e- E6 B6 i8 F* @+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
' @/ z* m' s- yajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
" {3 e0 E% E6 H. xa dash of pepper | 少許 | 麻油
3 m. g; {9 Z( Y2 f1 J& |a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% u) c L0 y, |% x
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。5.39.217.77:88989 x5 x/ b9 t5 t/ ^, O+ P
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
4 x( z/ [8 H6 p8 g9 \& U3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。tvb now,tvbnow,bttvb3 n9 i. x( f, U$ q6 Z
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
) p, {/ c; E% q5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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; g: d( S+ q D. B/ O- X9 u# U1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 雲吞麵（WAN TAN MEE） 公仔箱論壇6 o" o) M" j$ A! r; A
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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