意大利餐廳開個沒完沒了，有全世界最高的，有紐約名廚開設的，有充滿藝術味的，還可有甚麼新點子？中環一間新開的話題店Linguini Fini，乾脆大膽來一招「融入家中」：用本地的臭草、欖角、鹹鴨蛋黃，每天鮮製意大利幼扁麵Linguini，以新鮮感、親切感、本土味打動味蕾。
7 I: ]7 N6 L7 p3 w! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ v# e1 I* l G. E% @1 h
臭草做意粉1 n" {) Y5 U) f# W) }7 ?+ O
說Linguini Fini好有性格，絕不為過。首先，它不設訂座，等位更要齊人才能入座，但欣賞餐廳的執着，有心人嘗美食，最好親身來等位。有甚麼美食？顧名思義，Linguini是也。Linguini（意大利文）與Linguine相通，原本意思是小舌頭，也指幼身扁麵，而Fini則代表優質，潛台詞是這裏賣優質意粉！翻翻餐牌，香港橄欖銀魚醬、臭草配山羊奶芝士醬，意粉口味好出位！統統都是意籍行政總廚Vinny Lauria的創新搞作！他一向擁戴本土食材，喜歡將本土氣息融入家鄉意粉中，煲綠豆沙必備的臭草、蒸餸的欖角和鹹鴨蛋黃，都用來做意粉，做出來綠色、黑色的，無論味道和顏色都像真過癮！
) P4 c: m* z+ ]2 U* ~tvb now,tvbnow,bttvb
. @# i/ I' f1 |+ z公仔箱論壇環保有機食材5.39.217.77:88983 W/ ? \$ f, _; T
當然，搞鬼得來，大廚也重視質素，意粉每天鮮製兩次，除了Linguini，還有Fazzoletti、Chitarra、Fettuccine及Ravioli等10多款，統統用外國有機雞蛋、意大利頂級00麵粉和小麥粉炮製，按性質決定機製還是手製，富蛋香又夠韌度，質素超班。其他食材也是一級貨，蔬果肉類非天然或有機不用；豬肉用本土豬農華記天然放牧的英國名種Bath豬，食落有豬的甜香，軟滑多汁；豬腩、豬頭、豬臀、烤豬髀，統統都吃得到。6 @. f7 V( S: B2 _
8 K5 U% O. {9 j8 X公仔箱論壇如此一家「本土意味」的餐廳，有新意吧？8 h/ h. G( J: k) V7 r
* I c2 L- f) D( ?" |" }5.39.217.77:8898試食報告5.39.217.77:8898$ n: K" ]3 f5 s0 D; n
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇. V+ d0 a+ w; Z
好味指數：★★★★
8 D' K! H4 }! t& U必食推介：意式慢烤豬髀及豬腩肉配辣椒芥辣醬、香港「臭草」配山羊奶芝士醬Linguini Fini
]$ I+ Q9 O: U z( ]' S: ]5.39.217.77:8898人均消費：$220 |
發表於 2011-8-8 08:58 AM
| 
發表於 2011-8-14 09:01 PM
|