蠔油牛肉
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& t; f# e) q8 [$ e8 N) k材料
7 Z6 W; P) i( Y牛肉....150gtvb now,tvbnow,bttvb( A0 b# Y3 j$ `
新鮮香菇....4朵5.39.217.77:8898( V1 M. B8 _8 {+ a4 J2 j
薑片....10g
) h: x9 n; w8 N9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔片....10g
, {4 J7 l- F! x- c. g蔥....1根5.39.217.77:88986 p3 ^0 i% G* v J
辣椒....1根
9 E5 l4 [* @3 R) Q$ O9 |公仔箱論壇) v0 p7 @6 l1 P8 O0 v# I
tvb now,tvbnow,bttvb: T9 P, S2 b' E3 C% Y* V, A
9 M+ _, M1 I) O2 d, m9 y* f ?' M3 y+ y
調味料
/ D9 }$ r, H/ ]0 Y3 u+ o7 q公仔箱論壇A.玉米粉....8g
; @# Q$ {) L/ D8 m Y6 Z& T$ v: o 小蘇打粉....1g 5.39.217.77:88981 e- z* w: Q: x; F4 d) t
嫩精....2g公仔箱論壇/ L- I6 W! l H3 x' h7 }" O* R
米酒....2㏄
; m. j. C" f* {' O1 a8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 醬油....8㏄5.39.217.77:8898: k; z7 i# }/ [+ B# h1 s
水....30㏄
" y! Z7 G1 G/ ]& g* m* ]3 k7 B 蛋液....15g
4 s, F9 t) K9 ]B.雞粉....1g 8 b3 H9 H2 C1 D! y7 D
蠔油....15g公仔箱論壇# t4 t0 }8 ~. K/ i
醬油....5g公仔箱論壇% p9 l$ ], Z# N/ w% P+ {
糖....2g
/ B' }4 I6 z- G公仔箱論壇 水....50㏄
2 p/ j" ^; _2 S$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.太白粉水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ ~0 @" A, V8 X" w6 t# `
香油....5㏄
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& E% v8 g& r* s9 _9 y2 e8 i作法公仔箱論壇; A I) t# ~+ z D6 j- g
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。tvb now,tvbnow,bttvb/ S5 s3 H) w$ n' j$ F
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。公仔箱論壇/ A( W& G; ?3 c: f/ u2 ]
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。5.39.217.77:88985 ?* A( b1 U: J& `+ z& |$ A
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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