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材料5.39.217.77:8898" b8 Y6 P6 ^. D J& c) q! A1 K7 c5 p! I
牛肉片 300克、泰國黃咖喱醬 2湯匙、菜油 3湯匙、椰奶 1罐、鮮奶 1湯匙、蠔油 1/2茶匙、雞粉/炸乾葱碎/辣椒油各 1茶匙、黃糖１ 1/2湯匙、青椒/紅椒各 1個、甜羅勒葉 4片
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' I7 K; U: ^5 M做法/ P" v6 I! _" N& ?) ]
1.紅椒及青椒去核及切件。
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; N. F7 N; N' b# g, S2 i( x2 w2.燒熱平底鑊加半份菜油，把黃咖喱醬用中大火煮至淡啡色，加椰奶、鮮奶、黃糖、炸乾葱碎、蠔油及雞粉，加少許水煮滾成咖喱醬，轉細火並加入辣椒油。
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3.燒熱另一平底鑊加剩餘菜油，用中火炒青紅椒，加牛肉片炒至七成熟。公仔箱論壇* H; g# {2 Y) p' v) y
6 W3 Z2 n* k( S/ H3 h8 j4.將咖喱醬淋在牛肉上，加甜羅勒葉再煮 3分鐘後上碟。公仔箱論壇% p/ j% v% M2 W8 L5 B
7 U4 R, _' U0 B* e8 n' J5.最後加少許甜羅勒葉及少許辣椒油作裝飾即可。$ S- {1 s/ G) N5 \
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 公仔箱論壇) @# G1 K# T4 X+ w
用蠔油取代泰國人愛用的魚露，味道會甜一點，不會太鹹。% U- i3 G% U" \5 S1 x- K
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發表於 2010-5-24 06:55 AM
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