開胃奇異開胃奇異果炒飯
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ 5.39.217.77:8898( P9 A: S" p1 t& R! {3 H) O- Q
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烹製材料（一人份）
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- t9 S6 ?/ j% i# ^7 R- Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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4 y$ @( E4 s `( k; d, A5 l: @tvb now,tvbnow,bttvb金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
! G3 I: x) @; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G9 z( \2 f2 v, T: f8 _% V) ^: J
調料： 公仔箱論壇/ z$ f8 x% l$ t
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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1 m1 _3 L% T' j0 t+ n把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 tvb now,tvbnow,bttvb) J5 Z2 B4 F% |. D
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 公仔箱論壇! F8 s( F, M9 y, F) ^/ N' @# Z
" d) U* k+ Z9 k( ltvb now,tvbnow,bttvb倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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廚神貼士
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( M+ Z2 [4 ]7 W, @4 V: ?公仔箱論壇1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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# u5 {! w$ z! a3 E f公仔箱論壇2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 公仔箱論壇# w3 f& w( u# m( f; M2 |) ?# P( [
, w8 o% _1 p& `6 K. e9 U& a- m3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb% g% a8 i) V+ z! D' Q }3 p
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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9 Y+ g: k1 e9 J, n6 g7 f) q/ T& _tvb now,tvbnow,bttvb另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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! R# ?) Y/ L+ ^/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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