9 q e1 u: r( p4 ?+ S4 q2 i1 P+ P [原料]
0 @5 }, R% n2 f" u6 g" t 豆腐1500克，
. u6 _; K, G. n: g+ L 扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。
" z* ]$ |5 R& N/ X" ?6 u6 e: Y) H5.39.217.77:8898 [制法]
7 A5 n& Q5 c+ D% m4 y% R+ m 1.将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用；豆腐切成小块。
. N: t7 `* T3 H- W5 M) l, m+ T5.39.217.77:8898 2.炒锅内放香油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。 公仔箱論壇- j+ e* n" r5 Y U# x4 L" }- S
3.锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味，加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。 5.39.217.77:8898% M# m2 ^5 R: X! U8 Q- b( @
[特点]
/ G a+ C4 b" B 豆腐白，扁豆绿，两色相衬，好颜色，味道也很清淡爽口。 5.39.217.77:88988 j+ { s4 u1 K X& B0 ?6 O
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菜中豆腐益气和中，清热解毒，生津润燥，可补充老年妇女在衰老过程中含蛋白质的消耗，清热利目。
5 i6 Q) ~1 |# S$ R7 M- b% J/ s# Q0 B公仔箱論壇 扁豆含多种维生素，具有润肤、明目的作用。
9 i4 |" x. q* l8 qtvb now,tvbnow,bttvb 此二者做成此菜，具有润肤、明目、延缓衰老的功效 |
發表於 2007-11-24 12:03 PM
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