如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
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) [2 `9 w8 u; c% A強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
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+ W+ c Z k3 w% a貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G# `4 s- k2 n4 R; ]# M9 Z1 i
`& E2 T# L9 N) V' q4 W M uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
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店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
1 m" O' s% z8 v9 p- ~6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |1 P& [. {) i. C% V5.39.217.77:8898巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
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O3 m9 P' ^, t6 EG.S：我想問個店名點解呀？
0 V6 n* H/ y& O* d L公仔箱論壇卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^5.39.217.77:8898; q6 `! _" t* h, n/ ^8 O0 ?
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？5.39.217.77:88982 g; C0 E1 B/ x$ V% k9 N) w J
希斯：會唔會有小食呀？^3^tvb now,tvbnow,bttvb9 K5 n- j/ _1 B, W, k. Z
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
& b' ~3 _7 j) cG.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
* C& u# W; i N1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
. w# b5 r9 X6 Y" D# k. B" I3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
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, T9 P# ?8 n; o( u8 h( {5 S; @地址：西環堅尼地城爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb$ T: D$ w9 h6 h% R. W: @
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中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。& }" Y0 F4 E+ L+ V0 R3 h& T: r
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店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。公仔箱論壇3 a1 h' V# K+ `2 R. v5 Q7 |7 A
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！5.39.217.77:8898$ m; U5 M( N0 x- O: k2 i# \
, _9 P3 m) O( h公仔箱論壇陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( S8 J# C9 F% a; r. [$ z- |
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b3 s4 b$ P: I+ S2 w0 `
元先生：湯底有無特別先？tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 m: z+ q9 M& f d; y
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D5 ~, q9 N6 h8 u; {7 X) l0 |* \
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？tvb now,tvbnow,bttvb5 s* L3 |9 s( K; S
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
( J& K1 e$ h( N* {" a8 ^公仔箱論壇陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV4 B6 E/ I$ w1 j
& y) x$ O7 F0 X公仔箱論壇A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
; d9 p- d% C7 `2 f5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
3 m# ? a) X6 C% V! b8 ?! E- i5.39.217.77:8898波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
8 q; |# d; a8 x( b+ k( aGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^公仔箱論壇$ Q& S e! g9 Y- T' w
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
& X+ z" g5 L7 l! e7 H% p2 L5 C; n公仔箱論壇怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
9 a( Y. C+ U( Z5 }+ D0 J: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！公仔箱論壇7 a1 O. r1 z9 M3 Z, I- e+ d
阿船：哼，我又無得食。^3^5.39.217.77:88984 ^) ~* K2 J/ x2 ^6 ?- j
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N' k5 G1 ?$ l3 N3 `
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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