提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 5.39.217.77:88984 d. O4 X! O/ Y( @9 w' J
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■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰公仔箱論壇2 n% w$ X4 l+ e& a7 \/ A
豉油葱絲清蒸最好
& y! |+ s5 L6 o- k3 L9 T0 Mtvb now,tvbnow,bttvb馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
' C) z* `0 i _! G8 @3 [( {烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。
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2 x9 U1 [8 Y x' Y; p+ ytvb now,tvbnow,bttvb■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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6 z4 a6 X' W, H7 C) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！
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+ I8 R& @4 v7 D r* X5.39.217.77:8898河巴丁腩位最香放大圖片 ' D; ^/ \/ x5 X; q
+ b2 }: R* y! _ q■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）
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另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
* x5 @" @* g9 A2 s$ c. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！
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2 m% q( B$ A7 i% B [5.39.217.77:8898■沙薑豬手$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q% j+ o0 x3 I/ ?
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■明爐生炸雞$150
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■銀蝦蒸水蛋$68
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■青豆角甜粟米炒蝦仔$68
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6 Y# `. I/ ~ c馬來西亞十大河魚之四
3 B0 F- @# x7 A- }: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忘不了：放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h" p4 K. b( J( N2 r+ }3 m) e% y
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o/ ?6 f9 }, ^0 Ttvb now,tvbnow,bttvb: Y$ C6 u- [# Y2 q9 A( o. I
2 }4 O1 g0 j7 C9 @% ltvb now,tvbnow,bttvb以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。 公仔箱論壇9 a7 y& ]: I9 w6 t
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2.（前）河巴丁：放大圖片
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1 o2 n' w5 j2 ?' q' A2 Q( g; P見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 公仔箱論壇/ ~0 W6 s% m9 e2 [9 o
3 U6 ^( z# i' N( }9 ntvb now,tvbnow,bttvb3.白蘇丹：放大圖片
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1 ~, k8 l/ @6 w5 Y. k; i( R5.39.217.77:8898主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。
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4.夢亞蘭：放大圖片
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$ [# Q2 Q: L% p% y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 k1 {$ W+ e. c0 O
. R- f1 m% A: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 公仔箱論壇6 p, u* _8 a: T. O5 l" j
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發表於 2011-9-23 05:51 AM
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