材料公仔箱論壇 |% s# R$ a L) G5 e
蛋黃 1隻、牛油溶液 20克、白酒/橄欖油/魚湯各 10毫升、乾葱茸 10克、香草他拉根半茶匙、比目魚柳 2塊、麪粉 1湯匙、鹽/黑胡椒各適量
, G M" j1 }' }6 Z8 U3 l9 Y5.39.217.77:8898
5 T- u- g7 F/ V/ q
( U" S- _. A( X1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇0 t$ H" o& R+ _# q
1.比目魚以鹽和黑胡椒調味，拍上麪粉，以中大火煎至表面金黃，再收細火煎至魚肉熟透即可。
* r6 b! h/ v# Z( {) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 w* s. I, c- `+ V5 S
2.預備沙巴翁汁，橄欖油、魚湯、乾葱茸、香草和白酒同煮至滾，隔渣只取湯汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& ^3 @: R1 ?, @
+ e' Y- _5 s' s9 I$ V7 X( `' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃加入湯汁，放在 80℃熱水鍋中，隔水拂打。
3 }. N0 Q3 e: c' @. G$ b/ D
$ R6 \/ [1 }( S9 e5.39.217.77:88984.再加入牛油溶液打拂至成細緻泡沫即成沙巴翁汁，最後淋在比目魚柳上即可。 公仔箱論壇) v. V6 z! W( \ p
) c: i. ?1 ~7 ?; n) G4 H9 l5.39.217.77:8898$ b6 @) p; _; z* ^1 |
貼士
, k; K: t4 b: f% k( X9 f( }; _坐熱打蛋汁的溫度要小心控制，不然蛋汁會凝固。公仔箱論壇* S; k) q4 B8 ]: N2 Y3 ~9 E3 t% p# c
|
發表於 2011-5-14 06:32 AM
| 