材料
( F8 L2 C5 t9 H, ~( G ~桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克' v5 q( V5 C% K! q
$ y' s: G- |7 g$ v) o" y, A) m+ x公仔箱論壇芡汁( }/ a% z, c) \
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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. V4 ~/ e& ^/ a" ]5.39.217.77:8898醃料5.39.217.77:8898% P; v0 u }' x- |4 M9 s& H
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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; q$ L8 r, D. ^其他調味料5.39.217.77:8898! ? g9 } v/ L# Z8 z- I
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: T3 n' Q' L; \
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。1 A5 r- ~, h1 Q% P- [& v: I
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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" a. b' r& p. J5.39.217.77:88984.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。5.39.217.77:88984 y* t p% K4 f& w; h9 B0 n9 f
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% k/ U6 O8 G2 W+ S0 }
) w& S; z% N3 ]. Z' n# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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_( w$ e* u! Y* ^) W5 i, G將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。5.39.217.77:8898/ g' }. \: E, H C0 a
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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