[中式食譜] 叉燒芋茸小飛象

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材料5.39.217.77:8898' s& U, e2 k- n, ?7 d8 k
牛耳餅 20塊、百力滋（折半） 10支、白芝麻少許芋茸：紫色芋頭 300克、固體植物油/鹽各少許、叉燒（切粒）適量7 r* V: s; y4 b& X

% p# y' J: Z% X5.39.217.77:8898炸皮& M6 ], d' |* ^, l0 M
糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、植物油少許
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' v" ]  h8 V: e: \8 X/ J做法5.39.217.77:8898) }/ s" g4 m& {) ]" c0 G# }
1.先做芋茸，將芋頭蒸至半熟，去皮後加入植物油壓成茸，搓至滑身，加入叉燒粒、鹽混合，搓成糰狀。5.39.217.77:88982 d! o5 r/ W$ W1 N% \

# L- Z% \, Q! q9 N8 Q- {* |# k5.39.217.77:88982.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰，分成十份，包入叉燒芋茸，再搓成小飛象形。5.39.217.77:8898( t, z( J0 b! }& U1 z
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3.在小飛象背脊沾少許水，碌上白芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb1 U% G5 v9 A) p" _+ k1 Q: g
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4.燒熱油至 150℃，放入小飛象炸 5分鐘，瀝油後插上牛耳餅作耳朵、百力滋作象牙即可。
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