【早安健康／主婦之友社】 ' {9 c# t# S) K& t
9 N: L* t% U8 Q! Q) E4 o: T6 P家森幸男教授個人檔案
. Z+ h5 K5 r9 W" N' V( ?tvb now,tvbnow,bttvb
6 O# z2 t+ x$ J8 v' T3 g8 L+ T. |tvb now,tvbnow,bttvb京都大學名譽教授。武庫川女子大學國際健康開發研究所所長。以成功開發腦中風實驗鼠為契機，持續在世界各地進行長壽研究調查，為日本長壽研究的第一把交椅。從高加索地區帶回進行分析研究的優格，在日本燃起「裏海優格保健飲食風潮」。
, i' w! Y' R; C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ T6 v \2 |$ F6 k- ^7 k
長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷鑽研吃什麼樣的食物會生什麼病的過程中，我深刻領悟到，日本傳統飲食真的很厲害。 ! t p( \- X8 c5 B! x7 r
: z* t# M: y/ Z* H& g3 ]% W% e
大豆的健康功效與缺點 % r4 T& O5 E: \* e' P/ h
5.39.217.77:88980 z* n9 h7 R0 X: E/ ]
經常使用大豆、魚以及海藻的日本傳統飲食，已經被證實能有效抑制心臟疾病所導致的死亡。日本女性的平均壽命為 87 歲，是世界最高。男性平均壽命為 80 歲，排名第五（根據「2014 世界衛生統計」數據）。這些事實都顯示日本傳統和食是值得向世界誇耀的長壽飲食。大豆之中含有優質的大豆蛋白以及異黃酮，魚類含有胺基酸之一的牛磺酸，及不飽和脂肪酸DHA，海藻則含有鎂等，這些常吃的食材皆有相當優良的營養素。但很可惜的是，日本傳統和食有兩大缺點。其一是鈣質不足。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \0 X. s1 u9 Z" i2 T
8 _" B$ D1 |& g' H; i* ?' b. Atvb now,tvbnow,bttvb日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。另一個缺點是，飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔......等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點。嚴重會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。
& E! H% J7 k; `; G$ l* ^) d- J5 z. K, [, m. p
但也不需要因此失望，因為有一種食物，可以一口氣解決和食的兩大缺點。那就是「優格」。 9 Q+ b* ^+ K( w2 W5 T$ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b2 h9 n2 G. W+ l" e- k
5.39.217.77:8898, m+ ]- Z. i; m
優格+大豆 減重、排鹽效果更好- r: C* `, b2 U0 c
/ k l- c- F$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& C4 M" ]) X0 [
. c: O0 k9 |1 M9 ]: [公仔箱論壇公仔箱論壇* _1 R, b) h% Y# r
優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的那隨著尿液一起排出體外或細胞外的鉀及鎂也相當豐富。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的豆漿優格，可以完整彌補和食的缺陷，因此可以說是最強的健康食材。豆漿優格在家就能輕鬆製作，而且很便宜。細數豆漿優格優異的保健功效，可以說怎麼舉也舉不完。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {7 B }# x( ~$ Z, O4 N8 o* W* l* n
* Q9 J5 Q/ w% I公仔箱論壇
1 J8 c! N" `: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N3 e1 p: e$ h7 |6 Y) B5.39.217.77:8898建議在早餐時將豆漿優格做為 第一個入口的食物。這是一種叫做 「慢卡路里」的概念。
, p5 b1 X" N5 u: G/ u! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _2 F& j% d# ^所謂慢卡路里，指的是讓消化、吸收的速度都放慢。這麼做可以讓血糖值緩慢的上升。這點非常重要。大多數肥胖的人愛吃糖分吸收速度快的食物，使血糖值咻一下子上升。如此一來身體會大量分泌胰島素，多餘的胰島素作用會製造中性脂肪，並囤積在脂肪細胞中。
. ]" z$ U3 x1 i# X9 \0 U2 c& P3 Q8 xtvb now,tvbnow,bttvb
, u0 M" v. J0 c! l( ]% l: h) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而豆漿優格是能緩慢地被身體消化、吸收的食物。在早餐食鮮吃豆漿優格，能使上升的血糖值緩慢下降。豆漿優格的飽足感佳，能延遲空腹的時間，兩餐之間的點心也會減少。這也就是為何豆漿優格也有助於減重的原因。 " q$ e8 G0 U5 p% Z D3 B$ Z$ @
/ z3 N1 _4 T/ M此外，誠如前述，豆漿優格有消除體內鹽分的作用。其中所含的鈣、鎂、鉀能將鈉趕出體外。早餐時只要吃了豆漿優格，即使午餐或晚餐攝取了較多鹽分，也不太需要擔心。 tvb now,tvbnow,bttvb, P, I5 Z- B3 i4 x& b. a
5.39.217.77:8898( j4 Q L6 O3 d9 p
0 d- x7 d5 K' g7 Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]$ M( g9 I& j0 C" ^: |& K7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. B$ P+ c9 P/ d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J2 M( u! `# E
 tvb now,tvbnow,bttvb# ]" w3 L$ j9 b( q' K# S4 c
 |
發表於 2019-2-13 11:54 AM
| 
