[中式食譜] 米茄子田樂

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材料
, I" o+ R# }! I- z0 I公仔箱論壇茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克
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7 o- M- E, A: y5 o: etvb now,tvbnow,bttvb做法 2 |. z5 |$ P6 K! ~' Q3 a
1.茄子去椗、開邊，然後十字。
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2.燒滾油至 150℃，放入茄子，炸 2分鐘反轉另一邊，再炸 2分鐘，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb; a* j; `& w4 }$ \4 e

1 H9 w' X4 N. Y8 p3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻，倒入鑊中，以細火煮溶，煮時不時攪勻盛起，下雞醬拌勻成醬汁。公仔箱論壇' y  U8 W$ \4 E% R( S
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4.將茄子切件，上碟，放上汁料，吃時蘸上即成。
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