材料：八人份材料
; I! g. H! h5 d: y: D1 \tvb now,tvbnow,bttvb乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)* N6 h1 {6 _5 ]0 j
清水 5公升7 G% N+ n3 \: P8 O, m" t5 n
日本乾香菇 六朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q6 H- U' s; \* i% U
冷凍魚頭 一個
" W9 b D- F/ j- L9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 一段約2公分, 切片tvb now,tvbnow,bttvb7 M! ?4 T' Z6 p' X! G. n4 L7 U5 H6 {
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞tvb now,tvbnow,bttvb. s' H4 G' @3 w0 R7 y" h! z) X
大白菜 一顆 (又名紹菜)
, M# r& R# A, j% \3 H7 O5.39.217.77:8898白蘿蔔 一顆( }1 U$ L% h# d+ W2 W
粉絲 三捲公仔箱論壇' B4 N+ m' `) }4 w6 k
豆腐 一盒
. B. q+ T/ q% h0 t* C6 U炸豆腐 一盒
1 w4 I3 D* ]4 e4 A! h; ^5.39.217.77:8898火鍋豬肉片 一盒
; `' H! {1 M8 a! B4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇 二包
1 \: B) |/ Q7 _- n3 e5.39.217.77:8898蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)$ o) L) |& }: Y3 ?8 n, m
生香菇 一碗" B, u3 o" N1 n0 }: i
蟹肉丸 半磅
/ t4 D) f9 Q- ]* }1 \' |- R( g5.39.217.77:8898魚丸 半磅tvb now,tvbnow,bttvb4 S/ V; b) \* h0 @
鮮蝦 半磅tvb now,tvbnow,bttvb6 W1 F$ R0 I9 N+ X! j& w: m6 N, x" M
生蠔 一磅公仔箱論壇$ b- P6 u* x) |. f" @2 ]
新鮮蛤 半磅 (Clams)
# f2 p1 ]" B" K公仔箱論壇冷凍干貝 半磅 (Scallops)
: O/ \ }" I" i9 X1 \5.39.217.77:8898白飯 適量
* z* m: w5 w) k0 A7 I5 p* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. w2 h, H% Z2 Q% g) g) L5 n
作法：
* p; p, E) T5 L& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
' e! n$ t( v% |/ Z- B公仔箱論壇2. 將香菇泡軟切塊備用。
e$ t3 Q) o8 D& [; R% q- l公仔箱論壇3. 粉絲泡軟備用。
6 |$ s, ?( q ^, `+ U; K5.39.217.77:88984. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。4 c7 j3 C$ n% k* V
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 u. z4 G9 g8 u. T. f
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。5.39.217.77:8898% Z! }0 b$ c$ e/ C1 ?0 y+ P$ A
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
5 ]) B5 y L, H/ }公仔箱論壇5.39.217.77:8898, W, u8 d4 j8 A0 h; {( v& {
小秘訣：
: b1 c# `* R: _( h3 K xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
( k" g% q0 _! n3 a公仔箱論壇2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。公仔箱論壇( G5 h; I- E" B1 q. p6 l) ?' M
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥tvb now,tvbnow,bttvb$ h6 b- l3 j0 O- i! b7 [
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
1 G( D! Q1 N- U6 \* T公仔箱論壇5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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