材料：八人份材料
/ u/ y1 o5 ?# {. ~' r乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
0 B7 a2 Z8 L" ?; E2 P, E清水 5公升; N1 u$ ?3 I" D! b' t
日本乾香菇 六朵tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ b. @# X' d7 |) `" Y
冷凍魚頭 一個
/ X: w/ a: @& L# T+ l# b. ^5.39.217.77:8898薑 一段約2公分, 切片
9 P& V) t, ^2 U! f1 |/ C蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞3 e7 j* X) s; B6 _( Q; o# N$ e7 g
大白菜 一顆 (又名紹菜)
9 H4 @9 x5 z, Z( dtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 一顆
6 k8 p$ h: q, w5 z& Mtvb now,tvbnow,bttvb粉絲 三捲" Y) l) ]$ z Y0 R4 P1 y$ W
豆腐 一盒
1 P3 W- A- B8 K1 h: d6 X Xtvb now,tvbnow,bttvb炸豆腐 一盒公仔箱論壇4 K) L9 o$ c& L/ s/ m) u, n$ B
火鍋豬肉片 一盒
, ~2 F3 `& g4 T, t金針菇 二包4 { ^4 }& |( W% Y# P/ e5 x
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)5.39.217.77:8898. w2 e0 _) C2 N: G) x, R6 u# {& J
生香菇 一碗5.39.217.77:8898! [! S( L7 }5 B8 q9 f
蟹肉丸 半磅
V; e1 {3 p# Y8 L" Z1 l魚丸 半磅tvb now,tvbnow,bttvb$ W+ L% _! p+ B! Z( p6 d0 u
鮮蝦 半磅: i: R( f9 g! n7 I
生蠔 一磅
' _; ~! p E9 G8 Z$ l- N% I4 t3 w新鮮蛤 半磅 (Clams)
. J6 ]- R1 U7 R5.39.217.77:8898冷凍干貝 半磅 (Scallops)
& i2 n3 g7 N- K, {' }1 N2 N公仔箱論壇白飯 適量
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ~+ j6 z" j! e# q/ R
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
- U8 C, m9 m: T! O! P* V5.39.217.77:88982. 將香菇泡軟切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I2 W: \& |! \0 F0 r% h. X/ E
3. 粉絲泡軟備用。9 Z" J: P: V$ l. L% E L
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& b- x6 w* n$ X$ { k+ y" f
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, k1 g' Q& x5 Y8 y0 u3 t1 _% P
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。5.39.217.77:8898; P+ Y x4 H2 U" L* {/ d
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
: @8 a% D$ b" a; `3 e3 i5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* y6 ^4 h9 Z" W9 Z. U, j
小秘訣：
5 i7 ]5 a. @& i |1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
- m* @* _( S( E- j4 Y" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。5.39.217.77:88986 x) f9 ?6 H9 n g% b
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
2 z3 O0 M$ k7 H5 D- n/ v: h4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y2 {$ s1 r$ {' e% F( f3 D
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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