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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。: V: |8 Z9 ^/ T: G: P
, e3 Y- ^) L. W/ W$ @- P+ q0 q原料：5.39.217.77:8898" t0 a1 g4 |& v$ O o/ @9 n
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。
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腌肉料汁：5.39.217.77:8898+ C, G* K' W) q! i6 h
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙
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2 i& A! d" z+ m) B1 M0 T! K8 _. C做法：
- v: p$ Y" m8 y' W% d8 gtvb now,tvbnow,bttvb1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
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( O- ? C& {6 H8 ^; J2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
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- d, @( s& ]. U1 b5.39.217.77:88983、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Q @+ }6 P: ^! s; l
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4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。公仔箱論壇 V1 u8 V- y4 G% [# b
, S, E7 S9 X. b( I% {; W9 K5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。5.39.217.77:8898/ l) _3 _; _5 Z- U( K" j
& `1 \# u: Y# R3 o% Y5 ?9 Qtvb now,tvbnow,bttvb6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
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) `0 P) a( @5 ]' `3 N" {公仔箱論壇7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。
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0 U0 @/ Q! _* x# F6 v4 D/ Z8 Q8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。
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; [6 l5 u8 X y7 `: a關鍵的3點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 x+ a" m4 g
1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。. Q4 h: N# f' K
- x0 ]" T) v, x& @( N$ H$ o5.39.217.77:88982、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
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3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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