很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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! p8 z! a6 i% Y, g3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @1 ?' U: T8 U _* r公仔箱論壇春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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春雞
0 b$ T9 c" `1 I2 B9 f, o! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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白飯
8 h+ w% j5 `! K; Y 1碗
* l* r% ~1 d8 C6 Y2 u: G" k黑松露醬 2茶匙
+ Q+ B! G* A4 N' G3 w9 G5.39.217.77:8898黑松露油 2茶匙公仔箱論壇4 _' g. v$ _2 O* ~0 V
鹽 1／4 茶匙
0 k% H/ {* k# m. H3 C. f9 v8 }公仔箱論壇三色椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb/ M) L, y) P8 |" x& U, F5 ~
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" |7 r; ]4 X2 r8 \9 a1 |5.39.217.77:8898調味：
& Q; P1 r- ? ?3 A6 P9 E5.39.217.77:8898( H* y3 v1 y. r! P
牛油30g* t* ?% K2 ]& B; @
新鮮百里香(Thyme) 3條
; Y4 V- Z4 U) n! V% F# G公仔箱論壇新鮮迷迭香5.39.217.77:88985 [1 T, p: O9 K9 Z. C& v
（Rosemary) 3條
) a3 O2 ~: e i: g0 N% R5.39.217.77:8898Extra Olive Oil 1 湯匙
- c8 v$ |- c- s" g) F# @1 u, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁少許
* r5 u8 k/ ?2 x4 ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" {. J& T4 t8 \# F
海鹽1 湯匙公仔箱論壇5 r/ h. w( E( F( z2 D9 |$ J8 ^
胡椒少許5.39.217.77:88981 p0 [7 n# b2 ] u: c
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' B6 E4 V( `# Q' b公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ ?+ u$ ?: ?1 d% L
製法：公仔箱論壇: ?: `* Y" Z+ V4 ?6 e& Q/ X
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎9 ~: h# E. L( t6 |
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度tvb now,tvbnow,bttvb! v+ _6 \! ]; Y; D" ?6 U
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿公仔箱論壇% ^6 V- h, {4 o% ~( d. M( }
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6 s' A9 F$ Q' h$ P" \, J8 Q公仔箱論壇5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
, p; H4 D! l2 P* g) n* r5.39.217.77:8898公仔箱論壇% _5 j0 h2 C, j* |! c$ u' ~; S
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口tvb now,tvbnow,bttvb2 m ~6 T9 x- J. T7 ?1 v. R. |
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 v# W4 a/ L( y6 o- x a
1 g* w5 {0 }. Y, e5.39.217.77:88981）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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