其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,尤其是在寒冷的冬季,吃上一碗热乎乎的热汤面,别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数,今天就为大家推荐十种面条DIY,为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。 1、炸酱面 公仔箱論壇$ B1 M9 @# e2 c K' q( t- ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ w. E* X" z r: R: [& l
材料:# U; d7 H5 Q! U# w1 V" \9 B
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。
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做法: 7 D) N: W1 N3 |' w. i8 ~
1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 ( `' `7 J+ H) G. P
2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。
S' _/ S1 Z9 }: c8 n2 K( t3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。 5.39.217.77:88980 e* S; z4 D$ y* b7 s& M
4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得干了,就少少加点水。 公仔箱論壇0 ^! F1 P8 u7 `; ^7 |2 e
5、这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
$ } d4 \, m* O& E+ e& i/ b; t2 b3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 P# k; N! h# J/ k! U3 e; E
7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N' C" J5 X+ S7 ]* o
8、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头了,切面铺子有那种手擀面,粗的那种比较好吃,裹着黄黄的玉米面,个把讲究的,那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心了,会很咸,放入各种菜码,没有四合院了,咱蹲凉台上,望着楼下的车河闪烁,再来一头蒜,人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。 8 n/ w# F& n& G$ X1 L! Y
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2、西红柿鸡蛋面
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4 b! [% T6 e5 O/ {* d- N5.39.217.77:8898材料: 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 5.39.217.77:8898' \& o, z2 J- v* o' @, L
做法: tvb now,tvbnow,bttvb. g7 p) G: C. X" S+ c0 d
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;公仔箱論壇* k* [! g' I: G$ D4 k. B3 z; q0 L
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出; tvb now,tvbnow,bttvb' {: y- H+ P' d. P
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
H7 t4 W4 a: v" Y' L% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。 6 ]# z) p8 u4 \) R
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
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' G# z! e2 }# ]3 ptvb now,tvbnow,bttvb 3、茄子面
" T2 N1 G3 A# f6 F7 d7 z2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' {$ @6 s- t2 F3 ^* k" p8 W7 t
材料: 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克) 公仔箱論壇# Y( a, }* ~ m s* l5 [
做法:
M D- j+ v7 h; {1 {3 N, dtvb now,tvbnow,bttvb1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。 8 v4 |8 O8 X; K3 O+ Q6 h$ b
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& P B1 R! b9 h
3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
5 v g, q7 M3 I; [$ V/ w4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
) A7 J. a4 z; u' t& T5.39.217.77:8898好吃秘诀: 1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。 2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。 0 N4 l* N) H6 A% Y( I
0 [& T5 c) s' C0 ]* x& _3 [. |# y 4、打卤面 公仔箱論壇# M. V0 b" `" n0 D" ^ Z8 v! d+ ~" ^
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材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋 5.39.217.77:88987 K2 ]; r9 P7 g# n, J1 u
做法:
; B4 [( o: T9 G6 O公仔箱論壇1、香菇木耳黄花泡发;
2 ?+ t/ f w% u9 Z4 P& u5.39.217.77:8898 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;
3 E9 r6 e) s$ b3 c/ Q# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^7 n! Y2 i7 T, A% \: B) O7 |- j
2 B$ q7 L, Y) Z9 Q+ O- k6 [tvb now,tvbnow,bttvb5、担担面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C% {# v1 U2 D7 O
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村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
$ X* Z2 I2 n6 ^" F; gtvb now,tvbnow,bttvb做法: 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。 5.39.217.77:8898; u" `5 [1 \- U5 _+ d! X9 |* x
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。0 K1 I8 ]9 {- p" z
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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. K/ m0 J( S$ x( z* F 6、红烧牛肉面
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. ^/ I% O3 \+ \$ x; n, ^ i W. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。7 p# G0 Q& f' X+ j! L* a7 |" T
做法:
. ?; i, y- R4 i1 ?7 dtvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
7 s# |6 k( L( U7 gtvb now,tvbnow,bttvb2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
+ f* U8 u8 l. ^( j5.39.217.77:88983、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
+ Q% d2 M# o/ w! m! c$ vtvb now,tvbnow,bttvb4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。 特点: 香喷喷,好吃看得见。# s n9 b, Q" K$ a6 |
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7、鸡丝凉面 tvb now,tvbnow,bttvb: u9 Q- n( ^3 X/ ]' P8 k
材料: 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法:
3 q8 L+ U2 W! X4 g' p$ E) ^9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;5.39.217.77:8898" q, u# ~# B* u( K/ I
2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上; - U: k/ I! P3 n- Y+ y/ R3 }
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb C' I* y+ R+ p: G, U# f- s
( y8 b' v8 H H3 s" w" x$ G0 P8、麻酱面
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7 ^% H7 J- W- v Mtvb now,tvbnow,bttvb 材料: 切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。* N2 X0 v7 z, @! J t. I
做法:
; s/ y9 A, K8 q& W; _# G" Q1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟; 0 J) ` [0 r; @0 Z
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 5.39.217.77:8898& v% p; g& J+ _0 N) }" L. J
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9、虾仁丸子汤面 特点:含丰富蛋白质。
( f6 `0 N1 t1 j; S8 w8 V9 Q- Q9 w公仔箱論壇 主料:黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料:盐、淀粉。 0 t0 G. g4 y7 B5 Z! E% S6 V; }
作法: 公仔箱論壇/ y$ ~" S0 g2 Y- V: d, G: m9 l
1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 $ |; M( N7 [, _% K
2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。5.39.217.77:88980 _, ]8 A. N" F
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。
- _# T6 f9 X$ N+ P0 o/ X' ttvb now,tvbnow,bttvb 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
0 h3 r' C: `/ U* ]& K1 w! O% S9 q 5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?8 o2 m5 a% P9 T8 `( z9 [
: s% y$ ]; p) g# }2 R* t; T5.39.217.77:8898 10、榨菜肉丝面 ! ~; X+ A+ A9 p Y; s# r8 T8 V
材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
. y$ p! s& h+ |( j2 m* atvb now,tvbnow,bttvb做法: / P5 M. R) R1 p+ ~
1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 tvb now,tvbnow,bttvb& _7 G& _- ~" i, [+ C6 e
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
! o) W. e9 O0 `; X6 U公仔箱論壇 3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。
2 ~7 r$ q$ y+ M C3 _- N公仔箱論壇4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 公仔箱論壇+ K k8 |7 F7 F* J8 q7 Q
小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。5.39.217.77:88986 W4 p) V6 B+ ^$ F
& L, Y4 |- H, c2 ?/ C% E$ b$ S+ ]5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 mamakill 於 2007-7-30 05:23 PM 編輯 ] |