常吃薺菜可防治多種疾病; S- v' A/ H) [- n
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( H! a2 p% j: e3 Q& Q# Z% i三月三，薺菜當靈丹。熬成菜糊，又稱“百歲羹”" ^$ b& b- e9 b, x* a' J, A
2 j: E: Z( a$ r e4 F春季到了，萬物生發，山野裡長出了許多可供食用的野菜，富含美味又有食療作用，像南方田頭溪邊常見的薺菜就深為人們所喜愛。
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常吃薺菜，對防治麻疹、皮膚角化、呼吸系統感染、軟骨病、前列腺炎、泌尿系感染等均有較好的療效。薺菜全草均可入藥，其花是止血良藥，種子還可以明目去風，治療眼病和黃疸。南方有“三月三，薺菜當靈丹”之說，說明春季新生的薺菜具有很高的營養保健價值。民間用薺菜和粳米熬制成薺菜糊，古稱“百歲羹”，老年人常食用既可防病又可延年益壽。9 T6 T+ q# M& G; Z+ Z1 M, ~. N" x3 T6 Y
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春季適合人們食用的，以薺菜為主的幾道簡單藥膳和湯飲：
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石榴皮薺菜粥：治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。公仔箱論壇- E2 o+ J% J4 V% I2 g# }
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石榴皮（幹品）15克，鮮薺菜50克，大米100克，蜂蜜30克。
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. H& w$ ?$ Q3 z" ~" C* y4 n公仔箱論壇將石榴皮用幹凈紗布包好；鍋內加水適量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟時加入鮮薺菜末，再煮至粥熟，揀出石榴皮袋，調入蜂蜜即成。每日2次，連服3~5天。
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& Y6 B0 C/ q4 o1 f. c2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴皮性溫，味甘、澀，有澀腸止瀉等功效。薺菜性平，味甘，有清熱止血、平肝明目、和脾利水等功效。5.39.217.77:88989 i- r2 \, o2 i H: Q; {" L
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薺菜苦瓜瘦肉粥:治療高血壓引起的頭暈頭痛，口渴嚥幹，或目赤腫痛等。
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( t8 v2 N' a j$ D公仔箱論壇鮮薺菜50克，鮮苦瓜100克，豬瘦肉100克，粳米100克，料酒、鹽各適量。公仔箱論壇. x& c3 N4 t: Q5 S
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薺菜洗凈，切段。苦瓜洗凈，切成片。瘦豬肉洗凈，切成片，用料酒、鹽腌10分鐘。鍋內加入清水，將粳米熬粥約30分鐘，加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘，加適量調料調味即成。
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$ |, Z5 |. v9 i* k+ r q此湯有清熱潤燥、清肝明目的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `) d2 M8 \/ @+ v5 v; p: m$ j. E3 V
4 y$ h' _: |! w薺菜白茅根飲：治療春季小兒麻疹（此法源于《聖濟總錄》）。公仔箱論壇. o- Q* D6 Y/ l; e+ O
3 Z0 f- M/ B. c. {- N5 K" `鮮薺菜30克，白茅根50克。水煎，1日1次，代茶飲。8 Q" d+ H) U/ o; `$ U X
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薺花當歸茶：治療婦女更年期子宮出血（此法源于江西《草藥手冊》)。
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新鮮薺菜花15克~30克，當歸10克，丹參5克，水煎服，1日1次。據《履□巖本草》記載，薺菜花“性暖，無毒”，可治痢疾，崩漏。0 j* h- m; L4 w! b+ j
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薺菜茶：防治高血壓。
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3 M: T! ?$ {) N& B! W- b0 u( k公仔箱論壇每年春季採集薺菜全草，洗凈晾幹後切碎。每次取10~15克沸水沖泡，可以長期服用。能治療肝陽上亢型頭暈目眩之高血壓病患者。
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此外，有高血壓的患者還可用鮮薺菜120~150克，或者薺菜花、夏枯草各30克，每日水煎服，長期堅持會對血壓控制有所幫助 |
發表於 2007-7-30 10:24 AM
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