10種韓國泡菜做法公仔箱論壇3 \/ r' p; c4 ]& x$ n
/ A8 @+ X/ Q& E0 g5 F. W0 f#白菜泡菜
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材料 公仔箱論壇& j2 L2 ]0 q$ x4 `
白菜5棵(15Kg),蘿蔔2.5個,水芹菜1捆(300g),芥菜1/2捆(500g),細蔥1/2捆(200g),大蔥1/2捆(200g),生牡蠣300g,生蝦1杯(150g),辣椒面3杯,蒜5頭(200g),生薑2頭(50g),蝦醬1/2杯(120g), 黃花魚醬汁1/2杯(100g),鹽、白糖適量 9 Z* Y9 a+ _- g9 Z! h
* 鹽水:鹽1.5Kg,水7L
/ y( _0 m) l" u w) H/ X公仔箱論壇 做法 公仔箱論壇. P; Y& {- Z$ B% N
1) 白菜去根。醃在9%的鹽水中,放在大缸或容器裡時,使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好,使之充分浸在鹽水中。
5 P, T5 S; X3 Y$ N- U公仔箱論壇 2) 把醃好的白菜洗淨,放在菜板或大筐中除水份,大的再切半,根部去掉。 tvb now,tvbnow,bttvb( V" S9 Z; i- L1 A. R
3) 在蘿蔔條中放辣椒面染成紅色後,加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味,不足時以鹽、白糖調一調,再放生蛤蜊、 生蝦拌出來。
$ f/ S* a& l, k7 E6 X; N 4) 把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間,用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉,把乾淨的石頭壓在上面。 湯不足時,煮水後把鹽或醬汁調味放進去。 ; ^, B% s. z( T/ l; v; @5 R
5) 過3星期等味道浸入後吃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]4 A- R8 a/ H7 n2 Z
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#蘿蔔片泡菜公仔箱論壇4 K4 o3 P: M7 P
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, P2 f( Y+ D0 \5 ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 L7 _& p5 E( \+ @' l V8 O
/ O, m4 B6 q% D1 t/ D公仔箱論壇材料
d- o, i& _& H! H& C# Etvb now,tvbnow,bttvb 蘿蔔500g,白菜瓤300g,鹽4大勺,白蔥30g,蒜20g,生薑10g,紅辣椒2個,辣椒面2大勺,白糖1大勺,鹽4大勺,水15L,水芹50g
* s! N' X' H7 o& Q/ l, C7 V公仔箱論壇 做法
2 g$ J' F+ R& }2 P$ w公仔箱論壇 1) 把蘿蔔洗淨,切成3×2.5×0.4cm大小的片。
/ j/ ?9 R4 S' K# Q5 T 2) 將白菜的白瓤切兩份,切成3cm大小與蘿蔔片混在一起用鹽醃好。
: M! O9 @: m$ |- ytvb now,tvbnow,bttvb 3) 白蔥切成3cm長的絲,蒜與生薑也切成絲。
. Z4 R4 Y C; Y1 @9 P5 F4 a 4) 紅辣椒分半,去子後切成3cm大小的絲或放切短的辣椒絲也不錯。
* a( j8 @* D" e; T8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5) 在醃好的蘿蔔、白菜中加準備好的佐料拌勻後裝在罈子裡。 % ^0 ~2 j7 u8 e6 j
6) 在拌的餐具裡做4%的鹽水,並把辣椒麵包在布裡使鹽水成為紅色後倒進罈子裡。 5.39.217.77:8898) r) D! H+ t9 Z9 ^. r
7) 水芹切成3cm大小,待泡菜進味時放進去。進味後放進冰箱裡
) n2 j K2 U3 y" k$ P9 f2 I DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' X/ n8 F& {2 L7 K; t; }' a( j
#醬油泡菜
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+ y9 c: u5 a# F9 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e& `% R+ }! {
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材料
4 V8 p$ B; _; s( d3 a, z& I公仔箱論壇 白菜瓤1Kg,蘿蔔500g,醬油2杯,梨1個,栗子5個,松子1大勺, 水芹50個,石耳4個,香菇2個,辣椒絲3g,白蔥30g,蒜20g, 生薑10g,白糖2大勺。 * Z8 i( ~' U1 I0 k% G5 @
做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 r7 f, D- o5 _' \9 G
1) 把白菜瓤分半,並切成3cm寬。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R a S; q K* m
2) 把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片,與白菜一起醃在醬油中。邊拌勻邊醃 公仔箱論壇. h3 R" }% W- }7 ]) `
3) 把梨去皮後,切成與蘿蔔一樣的大小,栗子去皮割成扁片,松子去三角笠,辣椒絲切成3cm大小。
7 x# {6 a2 R: ?( v' c9 [- P 4) 水芹切成3cm大小。 ( F% a; Y# |$ a8 K
5) 香菇去楹切成銀杏葉模樣,石耳泡後切成絲。
0 f) X& k1 g/ r0 ]6 }5.39.217.77:8898 6) 白蔥切成3cm長的絲,蒜、生薑也切成絲。 0 L& F" |0 X4 v% u0 J" \9 Z! X
7) 醃在醬油裡的蘿蔔,白菜中混合別的調料放在罈子中,加醬油份量的水,並以白糖調味,倒進去湯。
. b p; l; M- V& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L- i% K) Q( q- e
#鹹菜
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Z" I) \2 J4 U7 S% vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- F6 z) M6 a# P- c
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* C4 E) s( H \- F6 l公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D" `$ z1 s& R: _% X W5 e1 \
干蘿蔔條500g, 白菜葉1Kg, 辣椒葉500g, 麥芽酵母2杯,糯米漿糊2杯,辣椒面2杯,蔥1/4杯,
( A8 o& T3 ^- f 蒜1/4杯,醬堤魚2杯,整芝麻3大勺
# X7 ~6 W3 R) d# e5.39.217.77:8898 做法
0 n$ q8 I6 U8 U4 o; v& j 1) 把干蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。
% D: g1 y" i1 }* ^- }, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2) 把白菜用鹽水醃一下,曬乾後用熱水洗淨。
& X# w) |0 i( c8 N公仔箱論壇 3) 在麥芽酵母粉裡倒水,放在篩子上,並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n: b8 Z: c3 k9 t- V7 O* @
4) 在干蘿蔔條、辣椒葉、白菜裡放糯米漿糊,辣椒面、蔥、蒜、醬油魚拌後撒整芝麻。
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#牛蒡泡菜
% W4 d+ u( m; O0 S% P" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& q. i, B1 ]) @/ Z9 W' m材料 (牛蒡泡菜) ' Z: ?% ]9 x/ f" u7 _
牛蒡1Kg, 細蔥200g, 蒜120g, 生薑30g, 醬鰣魚1杯, 鹽, 整芝麻2大勺, 辣椒面1杯, 糯米漿糊1/2杯 , r, K' a8 C5 c; p {) m, |
做法
?% W b- u* n6 gtvb now,tvbnow,bttvb 1) 把牛蒡去皮切成5cm大小,或用鉛筆刀切,並放在淘米水裡煮出來。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h% X' E* `; @9 r8 T
2) 在糯米漿糊裡放醬鰣魚汁,混合辣椒面、蒜、生薑做辣椒佐料醬汁。
; [% n$ ~% H: A: P 3) 細蔥切成4cm長。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ ~5 {0 ?! D+ E& C# x8 y
4) 在牛邦中加細蔥,並用辣椒佐料醬拌後撒整芝麻。 tvb now,tvbnow,bttvb! f4 Y- M" p1 @% a# c5 n
* P! \* Q6 L( @9 Qtvb now,tvbnow,bttvb #豆葉泡菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t* d0 }6 p: n% p
: 把秋天變黃的豆葉醃在鹽水裡等熟後,用醬鰣魚、蔥、蒜、生薑、辣椒面、醬油混在一起拌的泡菜。
; u: E( h. E# C7 t! P5 C 材料 (豆葉泡菜) 公仔箱論壇) P# Y; Q* }5 h, _- I
豆葉100張,醬鰣魚1/2杯,蒜80g,辣椒面1/3杯,生薑10g,醬油,鹽 tvb now,tvbnow,bttvb$ s' a6 E+ v' O# O- K
做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 p- r) F' C5 K
1) 把變紅的豆葉放在缸裡,並在10杯水中加1/2杯鹽的鹽水裡泡15天或20天左右,以染為好看的顏色。
) u* {0 @6 J, q/ c 2) 把發酵的豆葉洗淨,每張除水份後,幾張捆在一起。
* k# A/ l: o8 N) G% |tvb now,tvbnow,bttvb 3) 熬醬鰣魚汁,並在混合調好的蔥、生薑、辣椒面、醬油的液中蘸豆葉整齊地放在缸裡,使之入味燉熟。在佐料裡放蔥,泡菜會爛糊。 5.39.217.77:88988 Z4 ?% {5 X& N, W- ~% \" j9 H
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#韭菜泡菜 公仔箱論壇, |* q6 Q1 h2 {3 D/ Y
韭菜泡菜的特點是不放蔥、蒜,而放搗碎的生薑和辣椒面,醬鰣魚拌。 tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 s; Q+ n/ H8 [1 c/ m& R4 }
材料 (韭菜泡菜) & u7 V; E5 n1 ~0 N
韭菜1Kg, 辣椒面1杯, 生薑30g, 蒜80g, 鰣魚醬汁1杯,白糖1大勺 5.39.217.77:88981 L" f0 x/ ?1 S
做法
. w$ x9 ], g/ x- U" k5.39.217.77:8898 1) 韭菜洗淨,切半。 5.39.217.77:8898/ _0 [/ J0 t$ [) R& B& }
2) 拌醬鰣魚湯灑在韭菜上。
1 X, t* N9 K( Q9 L E 3) 韭菜醃好後,倒出醬堤魚汁。
0 S6 l4 N# [7 j 4) 在倒出的醬鰣魚汁裡放辣椒面、生薑、白糖做佐料,拌韭菜裝在缸裡。& [$ O; B3 v; m
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3 J* n) }. {1 }- |& g$ S! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 B' o8 Q5 G3 w2 R" v6 b& q4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。#茄子泡菜公仔箱論壇7 Y9 N* M2 t$ Z# _. G
: 把整塊茄子燙後晾曬,在茄子身上劃出條紋,並加蔥、蒜、辣椒絲等佐料,再用醬油做湯等入味後吃的泡菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d( e' ?5 L8 b7 F4 g9 u) N( ~
* 茄子的主要成份是糖質,並含有較多鈣、鐵等礦物。 5.39.217.77:8898* M% S" _& z% g% b
材料 (茄子泡菜)
- X1 |. X( o0 R1 L! T. j公仔箱論壇 茄子,醬油
' Z# Y: P6 s' q9 M5 C% a \) {9 }5.39.217.77:8898 * 佐料:鹽、蔥、蒜、辣椒絲
' W8 X! ]9 h% f. O5 S0 B公仔箱論壇 做法 & a% y( h- D$ s: N" Q
1) 把茄子整個放在篜籠裡稍微篜一下出來曬一天後, 像加餡蘿蔔泡菜,那樣把茄子劃開。 tvb now,tvbnow,bttvb; E5 l8 o3 F) \* V0 b, L
2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M4 u) _' D% N/ t. e6 w9 ?
3) 湯放醬油煮熟。 % j. F4 B& y; \+ K6 ]! i
4) 醃至晚秋,冬天也想吃時,把醬湯煮後冷涼再倒掉,這樣反覆三次,可防止變味。.秋天茄子有甜味,更好吃。
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#細蔥泡菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U! a p W0 k1 L' x
: 把醃好的細蔥用米面漿糊、醃鰣魚、蒜、生薑、辣椒粉拌好,等入味後吃的泡菜。
- _. g% R6 i& H0 I- j7 l公仔箱論壇 材料 (細蔥泡菜)
# j) b! k8 Z5 Q Y5.39.217.77:8898 細蔥3Kg,米漿糊1杯,醬?魚2杯,搗好的蒜2/3杯,搗好的生薑1/3杯,辣椒面1/2杯,tvb now,tvbnow,bttvb* N3 g3 n, d8 h. g7 G: [3 d
新辣椒面 1/3杯,洋蔥1杯,紅辣椒1/2杯,鹽
) R/ C" B- G u: j 做法 公仔箱論壇& u0 X& r2 f3 F# g
1) 把細蔥的根部去掉洗淨,泡在3%的鹽水裡撈出。 5.39.217.77:88985 \! I3 j0 x% i7 p& Q5 a% M
2) 洋蔥切成絲,紅辣椒去子切成絲。
4 C. R0 U% S+ ^0 t Q" w 3) 放米漿糊、醬?魚、蒜、生薑、辣椒面混合 tvb now,tvbnow,bttvb W' r X M: p# k
4) 在準備的佐料裡放細蔥拌勻後加準備好的洋蔥、紅辣椒混在一起。
- R0 {- s" K! }5 C5.39.217.77:8898 5) 放在罈子裡壓好等到味道浸進去為止。
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6 z; @" r+ B A. F5.39.217.77:8898 #蘿蔔泡菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R0 t8 B- q& k! ?8 E& z
: 把醃好的蘿蔔用佐料和醬汁拌好,等入味後吃的泡菜。
3 X; l1 @* n1 m4 F: P' Z9 u9 h5.39.217.77:8898 材料 (蘿蔔泡菜) tvb now,tvbnow,bttvb* [ A# A& f, `- ~# C1 a
蘿蔔2Kg,細蔥300g,芥菜300g,蔥50g,搗好的蒜4大勺,搗好的生薑2大勺,醬鰣魚1/2杯,
5 @) j8 n1 l4 ]; Htvb now,tvbnow,bttvb 蝦醬1/2杯,辣椒面1杯,白糖2大勺,糯米面(濕的)3大勺,鹽2大勺。 5.39.217.77:8898: ]7 H9 U- j+ e3 Z
做法
0 c9 x! {/ R" W( Z7 j! x) Ttvb now,tvbnow,bttvb 1) 刮去蘿蔔的毫毛,並去掉蘿蔔青部分的皮洗淨醃在1/2杯鹽裡,用水漂一漂撈取洗淨除去水份。 / n9 Q. i2 w, f2 O1 D
2) 把洗淨的細蔥、芥菜在醃蘿蔔的時候放在一起撈取洗淨,白蔥切成絲,蒜和生薑搗好。
# R) v: u$ f$ y1 M8 `# B 3) 在平鍋裡放1杯水,倒上糯米面,並熬漿糊以鹽調味冷涼。 公仔箱論壇. G$ v, M3 S" l
4) 在大碗中盛醬鰣魚汁,先混合辣椒面,在混合變涼的糯米漿糊後放蔥、蒜、生薑、蝦醬、白糖做成稍稠的佐料。
1 u; G3 ?8 o( g- Q" _$ `/ J5.39.217.77:8898 5) 在混合的佐料中放蘿蔔塊、細蔥、芥菜拌勻,再捲兩條蘿蔔、細蔥、芥菜捆圓整齊地放在缸裡。; R5 l+ r) g1 P! l( t6 }
2個星期後會入味。 |