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) Z, ], U8 S3 E: B& JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 z( z) G/ I4 f9 a) I
在蕉風椰雨的世界裡,有甜美的南海姑娘,還有一種飲品,不但甜美,更是醇香醉人,令沉迷在它的世界的人,千百年來愛不釋手。tvb now,tvbnow,bttvb* M! c& n) G. o- Z# W; d) g
這個可以媲美南海姑娘的飲品,是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
9 F6 [* ?' N! e4 Htvb now,tvbnow,bttvb自古以來路過南洋的各方各族海客,包括遠自神州大地的炎黃子孫,來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔,或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥,船隻進入避風港,人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀,從此在南海落地生根。公仔箱論壇, P6 b, M8 `! e5 h5 G
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力,而南海盛產的椰花酒,甘醇甜美,完全沒有酒味,首次接觸的人,經不起它甜美的誘惑,多喝幾杯,於是乎醉倒他鄉,從此欲罷不能,天天必須與椰花酒為伍。
g$ T' w% `# R+ D' k海南島大把椰樹/ v) N. r2 X) G3 A
椰花酒商機無限公仔箱論壇, I+ a- F6 [% x7 o8 L
南海和南洋是同義詞,有人誤為海南島,或廣東省的南海,檳城有海南會館,也有南海會館,可是這裡的南海就在檳城,它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。
6 o1 R+ l7 y/ \2 W/ G% S( o' Stvb now,tvbnow,bttvb上世紀90年代之後,中國大陸對外開放,開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人,是中國南來新客的第二代,或第三代,他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。
/ A7 C& }1 a9 x, \. Y* f0 P4 a5.39.217.77:8898椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力,中國來客驚艷不已,認為是只應天上有,人間本該無的佳釀。他們說,這麼好的飲品,賣到神州去,商機無限。
; J. E' e( t5 }3 r, p$ t! e) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭腦轉得快的中國人,立刻想到,學會釀製椰花酒吧,肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博,椰子樹海南島大把,可以在那裡開間海南椰花酒廠,誓必要它比青島啤酒更暢銷。
) f, E% f) U; c* G" v) ltvb now,tvbnow,bttvb釀製程序說容易
1 L/ R) {8 \) t5.39.217.77:8898做起來難處極高! z- g: Y: `0 b5 }8 x1 L" o+ y! s H
椰花酒這種酒,是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單,只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊,用利刃在花蕙末端劃一道缺口,自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。公仔箱論壇7 @* I/ E( l5 ?6 \8 d" D- O& |' ?
這些程序說來容易,做起來難處極高,原因是椰樹太高,即使是矮種椰樹,也有一定的高度。要爬上爬下,到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒,不是容易的工作。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; C8 } F# Q. f N' A/ v8 Q
在南洋地方,人們傳統上利用猴子採椰子,可是上樹釀酒和收集酒的工作,猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。
% W! }: f/ i! t- ^; C' ]tvb now,tvbnow,bttvb倒是我們現代智慧人很有辦法,在斯里蘭卡,人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來,爬上椰樹工作的人,就不必辛苦的爬上爬下,只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 @; c: X9 |8 D# d* \
過濾得一乾二淨公仔箱論壇/ L9 K' }5 {; Y) E% b5 d4 \; l. j% w
椰花酒白如牛奶
2 O4 G0 I% X% c, R: D人們說,眼不見為淨,不要說是餐館的廚房,連最天然的椰樹釀酒法,也會有不乾不淨的問題。一個處理不好,樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
$ T1 j5 C1 |- Z1 p# j其實這有甚麼要緊呢?又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣,而是高高的椰樹上的滋補生物,古早時代的華人還喜歡以它們釀酒,它們自己送上門來不是很好嗎?
% r: x3 z9 r( R) U; R G/ i0 y把椰花酒過濾得一乾二淨,它仍是白得像牛奶一樣,卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。
+ H( J$ V# Y. s$ T4 N: }熟食攤檔也有賣
4 f b0 I3 q! L! E* i& b2 d要喝傳統椰花酒須有門路TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ O( F8 Y( [% x% [
據說,真正的椰花酒不大醉人,只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯,人便會被醉倒的椰花酒,是在酒中加入酒餅的椰花酒。tvb now,tvbnow,bttvb) E9 k+ N0 ~/ L/ B5 Y
要喝不醉人的椰花酒,檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔,有來自交怡島的“椰水”,便是這種未經發酵的椰花酒。公仔箱論壇( U5 I, X3 {! F/ b& H0 G
至於要喝最傳統的所謂椰花酒,本地的一些熟食攤檔也有出售,只是必須老馬識途,知道門路。tvb now,tvbnow,bttvb- w$ |8 |* m; F! T( [- U* l0 p
買醉場所在“椰杜間”
8 p) W; P, a+ v8 X ^8 D5.39.217.77:8898過去現在都是最便宜
/ ^/ p N. M( V$ C8 M2 h E9 r T如果要把椰花酒喝得很有古早味,到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧!公仔箱論壇% f5 \1 o9 k0 c7 H5 ~: T4 {
“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語,“椰杜間”的“杜”(tuak)是馬來語椰花酒之意,“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。
0 G/ [1 V6 n$ f1 o- P喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城,檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產,只是向來被忽略。
$ \( S# ], J* b, K4 J( q5.39.217.77:8898是低下層人民恩物/ H* ~9 P: s/ B/ b2 L$ o) p
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工,和華人一樣,許多印度男人嗜酒如命,正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在,醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類,是低下層人民的恩物。
/ H2 E. o9 M, o5 h) Z7 v5.39.217.77:8898而,“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說,英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”,是一種照顧員工福利的義舉。# {- h$ X) v [& H( \ G
早年檳城到處都有“椰杜間”,至少有十多間,到廿一世紀的現在,檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後,和浮羅池滑的“椰杜間”。
" v. c6 E* C6 w+ f& \- K這4間僥倖留存的百年“椰杜間”,全屬40歲的印度東主桑姆甘,而他這盤生意,繼承自他的父親蘇都那耶。
3 G( {: ~# a0 P8 B公仔箱論壇桑姆甘:沒執照可賣椰花酒不須繳稅tvb now,tvbnow,bttvb4 |$ S/ T8 j& r7 v. _
檳州執法不嚴生意難做$ b4 [0 u, _# e0 c7 s
桑姆甘向記者訴苦,“椰杜間”這門生意在檳城實在難做,原因是檳州的相關部門執法不嚴,到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
: F4 f! @( `/ `5 _( G, mtvb now,tvbnow,bttvb按照執照的規定,他1天可以出售450公升椰花酒,由於到處有人非法賣椰花酒,生意變淡了,他1天只能賣150公升。還好,他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園,成本可以減到最低。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c. c1 ]- Y: h8 Y' E/ M
霹州稅關接投訴就取締公仔箱論壇0 a% K0 S: K$ x! [9 d. k7 F
他長袖善舞,在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真,只要他投訴,非法賣椰花酒者就會遭受取締,故生意蒸蒸日上。
+ l- r6 T( p: _/ g至於檳城的“椰杜間”,最近處於虧本狀態,他做得意興闌珊。如果情況繼續下去,可能檳城的最後4間“椰杜間”,就此玩完。5.39.217.77:88983 D1 K7 @% v7 P2 u
被視為可有可無
2 R* M) b1 ?1 K& r3 ]0 Z+ |“椰杜間”苟延殘喘
, \5 E- ?9 r4 d Y: ^9 K今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣,原因是它不是賺大錢的生意,老闆不會特意裝璜店面,況且它是檳島市政局產業,當局向來視它為可有可無,只是讓它苟延殘喘。3 [7 }0 _* [& P# B" n
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋,以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易,令人聯想到酒客喝醉了鬧事,他可以置身事外。: N' @, Z( ?. O) _! w
黃亞歷和洪珠:小貓幾隻捧場
' {0 W2 f1 F% N9 t: a, A, G不會醉人解暑飲品
$ O4 W( j. G: w }1 }4 ptvb now,tvbnow,bttvb黃亞歷(70歲)和洪珠(66歲)是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說,椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。
1 ]1 V) W8 d$ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃亞歷說,一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉,價錢相當便宜,足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時,若坐得久,他可以連喝3瓶也不會醉,還花不到10令吉。
/ S8 i% u3 R" {; E5 W# Q4 ^. A若是英殖民地時代,這一瓶椰花酒更便宜,只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員,20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。5.39.217.77:88988 s6 N9 R4 Y& F+ z- y
他感嘆,過去的“椰杜間”擠滿人,現在只是小貓幾隻,馬來同胞不喝酒,這裡是印度同胞的天下,只有少數華人,目前的情況還是一樣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( K3 E! j: W2 s0 \9 ^
加酸梅、配梅香鹹魚……
, L% G5 \6 [# Z公仔箱論壇椰花酒各有各喝1 d9 {2 `! \3 a5 A, C: c; a
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅,其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
- ~: ]- ?# d8 V' k7 p/ Ntvb now,tvbnow,bttvb更絕的是,他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友,喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”,並認為這種酸、鹹、甜的香味,是美味飲料的一絕。
3 Y7 t# \+ c: f7 `" E* v1 M* x有人認為椰花酒性寒,故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒,並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”,許多人樂此而不疲。 |