材料
) w* b+ N9 p1 E3 ^! w: R6 D5.39.217.77:8898薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量
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調味料& G( p( h+ u/ ^% \" [
胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:8898" ]: Q3 H* d8 ?% G6 W$ u, F
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醬汁
! H, y9 l( _* |6 m9 P公仔箱論壇糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙
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2 w5 p. I9 y! M5 c3 X5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb0 ~9 C& P; e- A' o
1.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。
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2.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。
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3.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。
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& ^8 Y- z$ ]/ F N3 ltvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。
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* @$ R6 l& w) ]- Xtvb now,tvbnow,bttvb5.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。
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薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb2 x! |. `! E; n: \9 U
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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發表於 2011-1-6 12:06 PM
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