[甜品] 花生脆糖

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( N, N- z" \  R  w/ H; V  |
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙公仔箱論壇8 Z" y* }4 c  g4 x  y, {
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$ P: H% E" N! u8 @: M; U做法 * Q9 m$ O2 n' J- R  H2 p2 |
1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。tvb now,tvbnow,bttvb% i. S4 ^$ u" X3 c( ?/ y

( |+ I7 A0 @' itvb now,tvbnow,bttvb2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。
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3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。5.39.217.77:8898" }0 E3 g, [% e3 {. i5 [

1 J5 D4 a# s& d# u  f  O公仔箱論壇4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。tvb now,tvbnow,bttvb& h1 |6 d* s! v0 s

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花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。tvb now,tvbnow,bttvb& p0 i6 {& ~/ Q* S

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