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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b) [8 L* `% B
鮮奶1/4碗9 I- Q1 M( }& I5 k% b
忌廉1/2碗5.39.217.77:88984 s. M7 O! |. _/ I% U% E$ U/ U" I
糖一湯匙4 ], D9 `5 x- |7 a
公仔箱論壇8 r* n' ^; s0 f( W) q
做法:( F7 Z+ K1 A6 X, E$ v
: w6 v9 d `" Q: i$ @4 N1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)' C9 X$ K5 h3 a2 F7 E Y% p
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
( G. ^' A6 m- m3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
- U/ u4 y/ y) ]. m b4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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d8 Z4 `( o/ a/ c2 d9 q j% E! a5.39.217.77:8898** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
* u5 J/ r- \ C0 @0 _1 d$ P**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時公仔箱論壇2 e# B( p" B6 n* a) A) G
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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