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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個; ^ v8 a+ }" Q" H( b0 R9 L
鮮奶1/4碗公仔箱論壇1 P8 @/ D1 g) X# g9 } E8 }! B
忌廉1/2碗
0 A5 y7 z9 F- V/ ?( Y: s7 B* z+ u糖一湯匙3 B5 Q( c8 n/ i- p1 G) I, U
8 z J6 _8 S5 ]5.39.217.77:8898做法:. {' P; {! s0 U j
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# ]1 B3 R) X
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
2 Q# ~% k8 d8 u5 P2 W- h2 z# q; E3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可3 ~1 h0 g Z }$ u* H- b5 Z
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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" P0 }9 z, [0 C3 k5.39.217.77:8898** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
0 I3 E9 q& k$ i, m: k7 h, O& b9 W公仔箱論壇**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
. S7 i( R [) J) ^' v**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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