材料5.39.217.77:88987 D& r1 @3 S' n( `2 h1 k& ?% o h. Z. L
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb& H2 L! \& `# N0 L6 T* \! Y
" v' Q3 p4 _$ z2 {1 F, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3 R8 P6 {/ [- g p& U; J8 W6 u
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l" y9 r$ `8 u* }1 } d
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做法9 |9 r) b* @# w% t6 T1 M
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。7 Q8 D& S8 Q5 I# R7 H
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2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。: n* _ A5 c' H8 R6 r& V' h
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
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- Q4 \8 o7 [. S# C4 |5.39.217.77:88984.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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8 v8 S# n0 H6 h2 `9 i4 l" _9 a5.39.217.77:88985.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。0 b: e6 k/ p# b$ y
3 ^5 ~( T% _8 A& S' Q$ ftvb now,tvbnow,bttvb6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
1 y5 M: {( J7 \0 o公仔箱論壇5.39.217.77:8898; r6 j0 v- o% I& f# @8 c8 @
- F7 C" o. O. ? y- U |* K公仔箱論壇餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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