材料
: k/ G& ^7 i: z: [公仔箱論壇糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' a0 R1 g7 N: C! G) t5 l) v3 i+ t
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餡料8 Z5 T' x/ i/ n; O& B9 W! b
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克
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做法. J8 `/ J( W5 j6 m
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。5 N5 b! P3 w1 a6 P3 j
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2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
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9 P# i5 R! A+ A$ f: u4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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( o6 N2 c1 e3 i$ J& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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* F7 C% k! a0 ^ T, v: h! t. i6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。5.39.217.77:8898/ f. \8 Z# J9 `4 s9 [! ]8 _7 a
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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