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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜公仔箱論壇5 u* q h7 X0 Q8 t5 t
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：3 p' ~' R# m2 [5 l" l/ u( t
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子4 g& z2 v: ~1 w; B$ H4 |# n* h& D) E
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d( H$ R8 f- U4 ?$ N2 w$ ^
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u& {* e# q/ ?) s' W, E& J/ }( V
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。tvb now,tvbnow,bttvb1 W, N, |, d3 z1 {) r& A' K
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) k& w# V$ w8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
: d" h% ]8 b! F" } `# E/ {. \tvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。; J- Z' }. `% B: H6 | _
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
4 Y; I3 T9 j5 F1 ~* H! t" c; Y: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、最后撒入香菜淋香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb) W1 o1 @" \9 U( b# p$ d5 e
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8 W. v2 J# g+ B; c# A2 b! ztvb now,tvbnow,bttvb这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。6 ?, E! c, L/ {
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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