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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜8 {; }/ U* _4 V2 x/ B
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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- c5 v9 q. r8 D; e2 M- utvb now,tvbnow,bttvb1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `/ t7 d3 U; I5 W! e1 u( b
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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0 V5 w% K' b' G) ^7 ` Z9 wtvb now,tvbnow,bttvb3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
$ c& I9 R% z2 p9 b, y* B7 G4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，5.39.217.77:8898% j& N- J8 c2 B8 {' l
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x4 h2 P& R! x7 R" T
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- f/ j: Z: G6 Z7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
1 x" u+ |8 @6 p' o4 g- p公仔箱論壇8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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