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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜5.39.217.77:88983 s9 a4 z2 I$ y) p
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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3 i0 _# H9 k& M, U* o3 U做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 q" H3 F8 @/ O1 z( y1 m
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子" A8 b7 z. j1 o" A# }0 r4 g' f
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍5.39.217.77:88987 X5 o8 T0 a1 l" ~& \
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，: s' U& t' Z; g' C. V7 \
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。5.39.217.77:88983 H5 {* M; i/ V8 R: K! D
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* E# h; Y* w; W3 N; b& Z3 {公仔箱論壇5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
: W7 P* j6 e: ^7 B" ^3 G' D6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。公仔箱論壇9 ~0 R/ q0 X& E+ a" d! v$ r
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k: e: x% j# V: X2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
7 `& {% t- X% V' u公仔箱論壇8、最后撒入香菜淋香油即可。
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! N- ^& v, O' U: G这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。 l% X3 M) x: \: K5 a
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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