鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：
! m+ a! z6 Y$ Q3 m1 G
1 a+ [& _* B; [( ^' S公仔箱論壇 真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j* d) h a6 s, z
; _+ N9 H7 g# k, | 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。4 H5 J& D% w# f" [+ _( A4 i) p( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M/ b/ D! m, N1 t( C* @5 R
真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？
: Q0 R( ~ F: _4 ~
) I& i: N, F3 N+ ]( D8 z 其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
; C* o$ I" {, ]# K& ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ s7 }+ e! x- ?8 G1 f A) K
真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？
. c4 M( z! a. I% M- x) l0 p- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^" c4 B6 ?+ ~4 A+ d T 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
) n- d- s) q9 h; E2 L8 ztvb now,tvbnow,bttvb
0 Q& I3 Q0 h! A# Q公仔箱論壇 真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？
, n; n& A0 \0 C0 Y4 m, `+ X公仔箱論壇+ ~4 ^ I+ [; H( b8 N8 y6 c0 G
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 |
發表於 2009-4-9 04:42 PM
| 
