材 料 ：
' `/ J6 x% Q( w5.39.217.77:8898鯇 魚 心 350 克
( [% v4 ^5 |3 \( t8 G) ~7 q% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 約 1/4 茶 匙
8 a* m$ { P( M* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 少 許
5 J* G, a( T4 E7 P' r公仔箱論壇豆 卜 150 克 - _7 R# ^0 L, p, P- v" J4 v
頭 抽 2 茶 匙 7 ?& I3 D2 B2 H& N+ }
鹽 少 許 5.39.217.77:8898( h( ^1 [% _$ h3 J7 _; M
果 皮 1 角 5.39.217.77:8898& ~9 i" M, t& i+ L# U7 w# [# w, \) h
薑 絲 1 湯 匙 公仔箱論壇1 C5 T |' u$ R
滾 油 2 湯 匙 + G; \' l2 y6 Q
青  1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?5 g" _$ J) v
小 紅 辣 椒 1 隻
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豉 汁 料 ：
( f. p. O5 g' d: D) ]( D: v* atvb now,tvbnow,bttvb豆 豉 1 湯 匙 滿 8 A! R) G7 ~2 o6 X* m5 X6 A2 T
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D& L4 r0 `" [& H3 Q, Q: V
鹹 檸 檬 1 隻 1 h0 _- J: z% M' ]! r; X$ i
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
: s- s- ]3 V+ q" C* s7 \tvb now,tvbnow,bttvb頭 抽 2 茶 匙 8 d2 x( e' ?" ?1 K8 W" ]
紹 酒 1 茶 匙
; c: [2 C8 b3 I2 V2 }tvb now,tvbnow,bttvb油 1 湯 匙; x3 a. M, x4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y8 \ g+ M& v4 J$ X) @
3 T: j$ H% [. Q8 `% F準 備 ：tvb now,tvbnow,bttvb' {* y4 V0 b! K' {
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。* P# L; y% O1 L8 X. ]8 e
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 ) A& y' @- F' M/ q5 [8 ~! l
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
1 J8 l! E# L" ~# {% s+ P9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p2 ?. k6 }. O1 Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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. j; h+ b$ z3 M. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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% x! b# c% A3 l( f. E' \) P8 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒸 法 ：
" ]- ~ F' _. C$ F/ C/ g. U1 V( W1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
9 Z5 p! M4 E z. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 H$ S6 c1 z& M8 w, r7 z6 @8 f& [
3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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