[中式食譜] 無錫骨

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腩排（斬件）500克公仔箱論壇# {+ A$ J) \+ _) e% A" e% V3 w
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薑（略拍）1片5.39.217.77:88989 S5 Z2 E1 z. F6 G; o/ p

: q/ F8 ^4 o0 c) e* Y. y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb葱（略拍） 2條
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: E  k2 C8 M5 O/ Z鹽1/2茶匙* v% h" W; i1 O( \/ n0 [2 ~9 U( C2 K

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調味料
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9 d+ g! I, Z9 i9 G# Z9 `4 N5.39.217.77:8898水 1 1/2杯
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8 m( n# c& q9 T! g2 q! x片糖（剁碎） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. x' j- i/ s; \7 s, b3 ^
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老抽 2湯匙5.39.217.77:88989 M0 ?- j" M7 s7 `; S: [6 e
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紹酒 1湯匙
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0 t5 U, d+ K9 q6 z5 Ytvb now,tvbnow,bttvb紅穀米 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ A7 l- M1 j+ X6 P  E; n

: ^- |% Z, s" D" c$ w8 u5.39.217.77:8898做法
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1. 洗淨腩排，抹乾，用1/2茶匙鹽醃一會。
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$ C' P( t& y( N/ j" Z/ L$ s( r# A2. 瓦煲內燒3湯匙油，爆香薑片及葱，加入腩排爆至金黃色，灒酒，即可注入調味料。
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3. 燒滾後改用中慢火燜約50分鐘，最後用猛火將汁煮濃，便可上碟。