材料! ?* b \2 |5 K* \
大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許 y( B. X# N7 I: }2 E( r
4 N/ S. H8 X( I8 X' t' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z1 d/ y0 z2 i5 {) x: m
做法- e6 ~1 l/ G5 ^+ a2 }
1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。公仔箱論壇% e8 \- Y8 o7 M! P8 T* X4 S n
% G- M4 L) k- @9 X+ j" y& i6 P# h5.39.217.77:88982.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。公仔箱論壇% r* Y& t" {5 q. e
公仔箱論壇8 z! V. i9 I8 Y
3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb( U d' R* I8 v# S5 r* D; O
公仔箱論壇/ Z+ h& e N+ N( c8 P, n
公仔箱論壇+ Q6 Z- n, R6 C) x5 g
貼士
" w% n. t1 w4 L. ttvb now,tvbnow,bttvb雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I( g+ o C0 a8 \
|
發表於 2011-6-4 06:15 AM
| 