[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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; A1 N) @" p1 E+ d主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。
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% F1 a+ p. `' u/ e* S: o- ptvb now,tvbnow,bttvb配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。# U( [" }9 l( r( _: c6 Z! V+ L
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做 法：  a4 K/ F( Q1 T  S
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1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。8 O3 W( u0 g  B7 h/ ?
   
% \, Q3 R9 K; g/ h- X) @& |5.39.217.77:88982、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。