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材料：
) L7 _* |3 ~7 L, M靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
( k9 @8 A4 t0 d: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t! j8 M/ w) itvb now,tvbnow,bttvb皮料：公仔箱論壇$ g4 Z, g5 J$ T8 z
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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% Y d* L/ v* x6 S4 ntvb now,tvbnow,bttvb調味：
6 d- X Y! @ y- f+ \% w" ~鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許$ D/ n. y$ |' n8 W
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做法：
! \* W3 Y' K( }0 R. o0 h5.39.217.77:88981.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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, c: }8 P$ A0 ^' C2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。& C- x/ V2 d* R" `3 {
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士：
* d- E6 M R& L, W5.39.217.77:8898生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g* k7 U5 f7 t+ y+ V. T& Q. S6 |8 _& c
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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