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" G! `5 _" m: r材料
6 l& D! n2 Y- A3 F: S& }公仔箱論壇香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳! S" t7 @- W! Z. X8 M0 a! i
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調味料
* r) p8 A1 W1 O1 @& a: D9 k蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898/ ]) U% Y: [# ]& A
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# b& M* l3 |- o J做法5.39.217.77:8898; y* d: O, x& A3 L. o# ^
1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。5.39.217.77:8898( L7 ]3 P0 G% D: l5 ~
Q5 i. r$ g( |tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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9 M2 @ b5 ?) {: Y& s1 ]: k$ D* O& @5.39.217.77:88984.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。5.39.217.77:88984 _: {6 N; j5 g0 T
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青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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