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[食肆地點] 推介!除夕Count Down熱點

聖誕快樂!在出動慶祝聖誕之際,大家是時候要為大除夕節目籌謀!須知道餐廳食飯要訂位,連倒數都要搵位!到蘭桂坊、時代廣場和尖沙咀海旁等據點倒數?代價是要預早幾個鐘「排排企」。為免掃興,我已早早部署,揀好餐廳訂好枱!往哪裏?秘密!不過也有兩個好介紹給大家,一個位處高空倒數睇煙花;一個睇住魔術表演等倒數,Hea住迎接2012。101樓高空睇煙花平時要仰起頭才看到幸福爆炸的煙花,今年我決定搞搞新意思,以另一個角度觀賞!就係到「田舍家」食除夕晚餐!除夕倒數晚餐每位盛惠$3,000,很貴!不過物有所值!要知道餐廳位處全港最高的環球貿易廣場的101樓,位置已高人一等,最正是大部分座位都可看到窗外景色,唔使爭位唔使逼;只要除夕當晚天氣好,透過落地玻璃窗就能遠眺中環的IFC。未夠鐘,先欣賞被譽為「世界3大夜景」的維港景色,倒數一刻整幢IFC都爆出煙火效果,水平視線感覺更全面,好震撼!
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6 M  G% {3 `* r  ~& e  ^季節滋味視野一流,食物如何?除夕套餐有9道菜式,名店果然不負所望,貫徹不時不食精神,食盡時令矜貴食材,印象最難忘是鐵板燒,以油分特多的赤鯥魚捲着甘香的北海道海膽煎香,入口先是魚的鮮甜,其後是海膽甘香;天婦羅也是重點,薄薄脆漿裹着的,是12月限定的雞泡魚白子,質感軟滑Creamy,味道豐腴;矜貴的伊勢海老,龍蝦膏做醬,蝦肉以木魚湯煮,清鮮濃惹兼備;每口都是季節滋味。
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意頭賀年菜除了矜貴的刺身壽司天婦羅鐵板燒,適逢1月1日是日本新年,餐單裏亦有少許賀年菜。大廚楊志濱師傅話日本人多以紅、白色食物和黑豆、醋物製作新年菜,餐廳的前菜就以日本麥芽糖煮黑豆,每粒豆都擁有一層閃亮外衣,再加上點點金箔,矜貴又有甜頭;而新年當然少不了年糕,日本年糕、雞肉、菠菜及紅白蘿蔔以木魚水煮,顏色繽紛,好睇好吃又寓意「吉祥」,別具祝福之意。
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吃完晚餐,別忘了有香檳、紅酒及白酒任飲,在2011年的最後一秒與最愛碰杯,愉快地迎接2012年,Cheers!
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3 y* w0 f' r" ^% v, Vtvb now,tvbnow,bttvbNew Year Eve Dinner Menu (a)
' j" h% f: S( h. z" H+ G供應時間:6:00pm~Midnight5.39.217.77:8898% _) t" @. U, L9 n' G4 X
收費:$3,000/位(9道菜,另加一服務費)
) r; o4 u6 ?1 Q( `7 w7 [5.39.217.77:8898註:1.餐廳設倒數環節,客人晚餐後可留待倒數。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 n1 B1 a) F6 ?, A; k
  2.現接受Waiting List訂枱。
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  n1 A6 `0 H' u) y; M  [% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇幻魔法等倒數除夕夜,由晚餐到倒數時間相去甚遠,如果無「間場」節目,難免有悶場。Harlan's於除夕當晚便推出「奇幻黑白魔法之夜」,特別請來今年電視節目「魔法擂台」冠軍得主、有「魔法之王」外號的李澤邦坐鎮,即場表演精彩魔術,讓大家可以近距離感受魔法的奇妙之處,帶來視覺的衝擊。他當日會罕有地傳授魔術的竅門,揭開魔法的神秘面紗;而餐廳亦有駐場魔術師接力,大家可以一邊欣賞魔法,一邊品嘗廚師精心炮製的美食兼等倒數,一次過帶來多重滿足。至於有甚麼魔法,我暫且先賣關子,希望到時更驚喜精彩!tvb now,tvbnow,bttvb; R( V1 M6 |' q1 K- K2 N

/ W! T: P6 _( T# F松露4重奏表演精彩,究竟名廚今年有何好「煮」意?除夕夜套餐共有6道菜式,統統都做得色香味俱全,而且變化多;最特別是以矜貴黑松露為主角的主菜Winter Truffle "4" Ways。平時食松露都是將之刨成片,撒在菜式上提香;年紀輕輕兼諗頭多多的主廚關偉聰師傅特別以4種方法炮製松露,杯子內有3層,底層是將松露汁混和蛋、雞湯製成Custard,質感好幼滑;中層以酒將松露煮成蓉,口感會較Raw,菌香中散發酒香;頂層則是松露Emulsion,綿密且濃香:另有菌味最濃的炸松露,配清新沙律醬吃,香、脆、滑,味道精彩連連。另一主菜法國鴿則加入紅酒及雜菜煮成Ragout,配上嫩滑鴿胸、甘香油腴的法國鵝肝,以焦糖無花果作平衡,每口都吃出心思配搭。1 D( _7 ~& [, R; Z+ D+ T7 E  T- R
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順帶一提,餐廳位於The ONE的19樓,坐擁無敵維港景色,將香港夜景盡收眼簾,加上晚上閃爍的燈火,特別迷人。一次過睇夜景、嘗美食、欣賞魔法兼倒數,這個除夕夜夠晒充實難忘。
, ~" P0 E/ i9 D. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 m% O: z) c2 @) [6 ?2 A2 R; P6 l3 h
Harlan's New Year Eve Tasting Menu on 2011 (b)
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收費:$1,388/位(成人),$1,280/位(11歲以下小童)(6道菜,另收加一服務費)
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" O. h4 I: G1 K: B7 ctvb now,tvbnow,bttvb(a)地址:尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場
3 _! D& D0 }/ e5 }+ G1 x5.39.217.77:8898(b)地址:尖沙咀彌敦道The ONE
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