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[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌


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印象中,瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外,其他的實在想不到什麼新的吃法,所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜,自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的,這次是涼拌,涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲,加上果仁碎拌吃,不失清爽。5.39.217.77:8898% _3 Q9 `/ \5 I

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0 r# |% M4 ]7 o/ v% X4 U; ]6 wtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb& c% V9 a3 U$ H! M& T: Y
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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調味料
; m6 a0 ^  i' T1 z: T2 z公仔箱論壇天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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+ G$ w5 y- M) E# r" Y. r& O8 S) h製法﹕
6 h5 I4 R+ Y. l, L* T/ C) K* [. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚翅瓜清洗外皮,切件,置蒸籠中蒸10分鐘,取出後用叉子刮瓜肉成絲,瀝去水分,備用。tvb now,tvbnow,bttvb! X% J+ u! ^, a7 X  \

7 W# ]* b2 }, U& S- N2.除已烤果仁外,把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻,灑上果仁碎,置冰箱中待冷,即成。
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