材料 : L& S7 c# e* H& _$ X0 r2 i
榆耳（切絲）/黃耳（切絲）各 30克、雞髀菇（切絲） 50克、髮菜 20克、甘笋（切絲） 38克、冬菇（切絲） 3隻、腐皮 1件、菜心（切段） 120克、韭菜花 3條公仔箱論壇8 `; r+ J1 s. |! x! l- N4 v% G
9 i+ x) @$ K* w/ C i公仔箱論壇調味料
" Q% C8 a0 ?9 e# y2 z: {6 ~5.39.217.77:8898老抽/糖各 1/4茶匙、生抽/蠔油各 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量、雞湯 40毫升、鹽少許
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' D B$ C$ |+ `% Ltvb now,tvbnow,bttvb醬汁
M2 }9 T+ v# `9 Q; n1 N7 ?tvb now,tvbnow,bttvb生抽/蠔油各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量、雞湯 125毫升
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做法
) O: Z: Q+ c3 h: ^公仔箱論壇1.髮菜浸水約 1小時。腐皮用水浸 15分鐘至軟身，剪成約 6吋方塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb% H7 A; {( B* [+ @- h; x
! J6 ~" j2 N" r. X! e3 Y1 G5.39.217.77:88982.燒滾水，下韭菜花灼至軟身，盛起。
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( F- R1 o9 U7 i6 B, t5.39.217.77:88983.另將榆耳、黃耳、冬菇、甘笋、雞髀菇、髮菜汆水，盛起。5.39.217.77:88981 f- I) T' p0 N% s4 i f
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4.燒熱鑊下少許油，灒雞湯，加入（ 3），下蠔油、生抽、糖、老抽、紹興酒炒勻，以生粉水埋芡煮成餡料，盛起略攤凉。) `* d7 c& [6 N+ r) ^
3 z5 F- n. F3 s5.攤開腐皮，放入適量餡料，將四角摺叠，用韭菜花打結封口紮成福袋狀，以大火隔水蒸 6分鐘。! M: C$ ?# T5 u
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6.燒滾水下少許鹽和油，下菜心灼熟盛起伴碟。
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& h. ]! E) P" \1 a/ w5.39.217.77:88987.燒熱鑊下油，下雞湯、生抽、蠔油、糖，生粉水埋芡煮成醬汁料，淋於福袋上即成。 5.39.217.77:8898- n f4 h) K. B* x; z. v& C
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發表於 2011-5-18 06:21 AM
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