材料5.39.217.77:8898% N) k/ I0 h' u6 t! c4 r. `
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙
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調味料
( K$ L8 v- p' `4 v- d0 O生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% |- @$ G: Q8 e5 |. L
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ ]2 F3 n2 @5 G' M/ t
1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。5.39.217.77:8898" n% V) E7 s" i
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 v2 r3 g5 z% s
8 U0 E" j$ P3 R- I, z& p5.39.217.77:88983.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 5.39.217.77:8898. d1 J( _: H/ }
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貼士
* _5 T* k: }8 c0 e4 b" [3 m2 w這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。 |
發表於 2011-5-17 06:27 AM
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