材料
4 N: t4 ^0 T5 J5.39.217.77:8898茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升公仔箱論壇9 N, j4 S( V a5 t/ V9 u1 a
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調味料! E% ~2 @% M8 |; T( |
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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醃料
2 z# W4 d$ L0 \ T9 X; z% j+ v鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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做法公仔箱論壇: {3 ^3 K% v8 T
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p2 a* {2 ~5 p# Z+ {9 a- ]
4 B& E" m9 Z) L" B) r( o) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。公仔箱論壇! X7 ]+ {) j4 F* X/ P1 l# l, ~, m
- [; p; z% N$ L5 M5 i" U4 ^3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ z d# n7 w8 g0 o8 x
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t" E1 H7 y# @ L
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$ v/ }+ M+ B; k貼士
0 o- q$ o V& w- _& b1 e5 ~* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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